[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子公仔箱論壇+ v+ K& M: O, d6 J& G
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法：
$ m0 e; G, h, z8 U. w3 c1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
/ Q+ j* S( z- }) @6 o+ ~公仔箱論壇2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； - J9 i. K; K& V* N5 d1 A- l
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； tvb now,tvbnow,bttvb" @) m0 [ R( o9 ~2 Z+ f }7 {
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 5 | x1 c2 X3 `' }# ^

特点：
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。