[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ Q: t7 g2 c0 I& |' R
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 ( q+ v; y1 k( c: W! A; }# t

制作方法： 8 v U0 q+ K; z! J$ i
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； www3.tvboxnow.com9 M8 X% s" Q' A
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； www3.tvboxnow.com9 a8 E3 W! `$ S( \; P9 y7 g3 @
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；公仔箱論壇6 T- H( \. Y, V+ p
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。

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色泽红亮，肥而不腻，入口即化。