肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。www3.tvboxnow.com4 U5 F- E0 S# t& }' Y( }
& s8 O* K, V/ k1 b' ~/ s: ~2 D9 d公仔箱論壇 0 d# [- J- J# B6 L
■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。) P0 g; E1 K; W( W, d/ `# M
@. m# D6 c4 t& L- d6 i0 g- u% q
 4 B, \- \0 Y: l. o2 |
■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
+ C" v4 i3 ^% D7 C$ W: s3 t, K* |公仔箱論壇
* ^8 \+ a, c- i 3 ^7 q3 U8 z- p5 w8 P' h
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
9 |: L A% O. Htvb now,tvbnow,bttvb
4 C9 ~. ?5 r; c7 f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- s9 J& J z0 o- `5 m
7 \7 {* l/ O! O$ w www3.tvboxnow.com s4 i$ G: U5 N1 V( y3 y& Q
泰昌餅家1 ?; o) P8 \% m' r4 I& h
www3.tvboxnow.com2 O; h# H7 ~$ \6 s$ A) N
兩蚊煲呔曾蛋撻
; @& M$ z) Q/ Y' Twww3.tvboxnow.com經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？, k6 _- U# w/ M4 G1 _/ e
. D5 x8 s. o% G5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* \( J2 H8 N% Y6 N z# s. S% q
公仔箱論壇+ M+ r$ b; [/ f, ]1 a6 u* _
5 \! _( F X' ~0 }) n3 y& ]! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。1 j( V0 N9 [7 ]1 u% m$ [' x
, e+ o( v9 {6 e 9 ~/ C& C, [: _3 K8 S* O9 ^
www3.tvboxnow.com" {- J9 S7 |0 ^# t0 b4 _6 p6 {9 V
1 F0 n2 Q3 B1 Lwww3.tvboxnow.com
. C' V( V& Z- C3 @公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com2 g9 K0 a v* x0 j
www3.tvboxnow.com9 }9 m* |! `8 D
寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 V: @. n& ~
5 W/ s& L% R3 a# t7 Awww3.tvboxnow.com新蛇竇味道依然
0 N+ H( x) |/ I: J4 z: Uwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com/ z3 C' g) n/ ^. F4 O
上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' M- `. E0 F# y2 @
tvb now,tvbnow,bttvb6 R6 Q7 H& ?3 D& B" b0 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' W) s+ Q& v* {( W+ P( \5 V
■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^2 D' d9 Z( J6 ]* f
2 Q' f2 ~' K. L5 c9 g
6 ]: t0 Y* v7 h' G8 y
5 R5 |( n6 W5 G: C, x0 p0 d; ntvb now,tvbnow,bttvb
+ c8 z! P9 l4 H# f# Y3 c" p) X, Q樂香園㗎啡室（中環機利文新街）www3.tvboxnow.com9 J/ e3 q* z& N. N3 M7 _
www3.tvboxnow.com. u7 r' h' ]# _/ o. B
泰昌蛋撻$5 # _! M- v0 h* N; ]! n2 k$ n; e% L6 S
{" j; m/ p( u! r# Y; ~www3.tvboxnow.com蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 H* V; i# Z6 y% k" y
# R4 b# z, ~: F) iwww3.tvboxnow.com蛇竇蛋撻$4 公仔箱論壇# x3 c+ u+ L' r/ k' H" d
 tvb now,tvbnow,bttvb x! g- l/ w# c9 u3 m
撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）
n" S& C% N+ U' Z: l# A公仔箱論壇
; T% Q+ \# K& y: S: {: T8 d0 O+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寶城蛋撻$2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e- @: O6 B: Q
 1 w8 G* D% A+ Z$ Y* C
餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城） 3 y3 p- q% ^8 A) h0 \7 P+ k8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y! O9 T( V5 |8 @% y
 " s8 p% \* n! x, A3 [
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。www3.tvboxnow.com3 W/ @" L" B; z0 @6 ?8 r) D) j$ l
|
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 