材料公仔箱論壇; j! o2 a- D( }# k/ ], L
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 m% i! G0 x1 F2 s, @0 g* J W
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調味料
* _* I; m" x9 |9 L/ l+ u# P. _公仔箱論壇老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法9 x- N# T! L- O' l x `6 P* a
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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" k; }. L3 w7 _' U2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。$ q4 w/ h* M. d2 H% [- u. n* A% R
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。www3.tvboxnow.com" o1 {9 {# C, T* [' O w. R" ?
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 www3.tvboxnow.com; B/ ]$ R: U6 {, [
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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