本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z4 u! T& D' M, ?' C, e! a
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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0 r0 \5 X K# T; p4 }7 m柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！4 N- ?+ z0 `% Q
- h$ ]. O) G3 D8 D6 o5 V/ P; o公仔箱論壇邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
/ c' x6 a9 f# N0 w公仔箱論壇新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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3 Q& K' ]& _) ?. ^& c1 m公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！' z( ~4 w* `% o* ]4 u, C0 X, u7 y
已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- R% K9 [9 p" X
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。+ K- S' D% h, O) Y* v) @: l
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A6 o: j2 E. n( o/ |( U; swww3.tvboxnow.com當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
+ a% J/ }) D5 F7 F# n“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ D8 N5 l) v0 W2 d# S0 V+ m
石化工業未影響產量
; ?* m& g2 v. w9 x公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”& z+ o* f; [: ?( \$ o
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
( K4 p8 x) R- L4 Q2 ^, L公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。" s, _2 z/ p C9 Y; b8 [
食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇& |# I+ H% P6 z3 ?% j
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb# B* s# d7 S. ^; \1 H9 w7 y- c! U. V
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
7 o4 k& B! K+ K; Y# c- Rtvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvb now,tvbnow,bttvb3 m) o3 N$ _: G4 {; m" f" y, N! [" S
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！www3.tvboxnow.com; z' C# m, X9 h; O1 q
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”公仔箱論壇9 [- y5 A* K% a$ `8 |) J* {; I+ e
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。* F2 r( Z% F" C: ~0 n/ x
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
+ `/ X) y7 T8 z8 {3 O9 w5 T“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
; z1 F# m" f* B+ {1 Itvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛' ~0 I! n: s5 x
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
: t7 }% i7 p7 r% @/ K9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) Q, N* g l% R" ?+ L
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W1 l2 S% B3 x! Z L
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
+ i. |, h$ ]( P8 h長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H. X& b8 j, k, Y3 h
肉質滑嫩無土腥味
5 t2 c/ [: }, f* Twww3.tvboxnow.com“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。4 w: ^( i0 A1 j: @! S) e
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
1 [" ^/ z" G8 Qwww3.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓公仔箱論壇, B5 K' k) T5 u% O3 ~6 S! V9 ?2 K
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb# N5 s# ]8 I P5 J: b7 ^! @ V
營業時間9 k+ t# Q3 `1 t% V3 T
上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
0 `* v! t; S9 U, h: Ntvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）tvb now,tvbnow,bttvb9 N) f! k; G' J1 x
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。- g% I: o/ x' \0 o. n5 a
食客打星
- E; Q+ K5 ^' R4 R( {www3.tvboxnow.com美味指數★★★★☆公仔箱論壇9 B5 t9 a' M5 J# A' n: r4 P
環境衛生★★★★☆www3.tvboxnow.com! a. t) m% Z* I5 z/ F1 o6 m
服務態度★★★★☆
4 W0 g/ D; G) }: v- ?價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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