【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb X3 o8 d/ D! c: a4 W
公仔箱論壇5 v4 N1 i3 `8 U% w1 D0 Q4 N
皮蛋
; ^/ S) h. p ?7 E+ i2顆
5 r6 j! t& I2 p, P酸薑
2 F. f9 N2 r$ o% |0 b$ l" o20公克
/ {; U' S$ x9 }8 K4 q6 `6 d" G外皮：
2 w; t5 N: j6 E& \熟鹹蛋黃
- W- W- ~5 j& U# H/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p. ^' H+ a7 q. n( D Z
澄粉
% w4 U& w! z: d& O) B4 l% d( n60公克
) `. W6 |8 Q3 x. L5 Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉
0 z4 ` [. e8 v! ^# f1/2茶匙
' q7 C& n8 Y/ \. b% f1 Owww3.tvboxnow.com90℃熱水
) y4 u0 C/ t/ E- o+ U2 ?( Zwww3.tvboxnow.com60㏄公仔箱論壇% _ W) N& [, \2 d2 I1 h
豬油. C7 O& w6 |5 L5 m. X" O1 @& r
15公克tvb now,tvbnow,bttvb, O) C* Y5 Z! S& {! O* I
泡打粉公仔箱論壇: L9 {; @- I# }2 R( m' R
1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: j: i2 ]( U/ P- A
【調 味 料】
! `, I; r& r( v; @- w$ k; d# V
% d. N! f5 b/ A9 c" @鹽
, |7 H4 p4 v$ L0 ~3 Xwww3.tvboxnow.com1/4茶匙" c' p% s6 o; R; ^
糖
$ k+ p, u0 B! }" g- \2 atvb now,tvbnow,bttvb1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x3 F7 {6 j6 a3 z0 P
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 G/ _: b4 ]% g* f3 d
4 {) F P& d7 ?+ }) {" A, x6 U
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。/ e) Z0 h0 @- y$ k: U
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。公仔箱論壇$ e7 N; X8 G3 K8 r, E
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。www3.tvboxnow.com: R3 R5 n5 Y! @7 A; |
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
0 r) H' x& p& R+ O/ _: gtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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