材料
, X3 q' U$ a R針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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0 `+ ^! o1 j+ W% n+ k. u, p# ntvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇8 t. Q* _3 [! U0 M' d; X, M
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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1 y2 E1 |2 V6 r8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# s" x9 R5 x% @! d" y公仔箱論壇1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。1 F% a1 n* N ^5 K" V v2 [
/ A6 q1 e4 t+ A2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。公仔箱論壇/ c; {% X4 _. ]; V: @1 B6 F
9 n; Q+ U/ G2 }0 s* N+ a. g r3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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% c- I! U, B( G: |4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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貼士
* B3 e/ Z p* a# X3 v這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。www3.tvboxnow.com& [; M1 q2 F- {2 C
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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