5 R" N: J% z6 k; \% `港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！; y9 y: C" i" I9 H: p& e: e- C
3 L z5 N( l" z1 j* l! A* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f5 `6 a+ u# p8 F* e
台 妹 炸 雞 排 $16
( `- j8 y; _0 J1 atvb now,tvbnow,bttvb台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H1 H) |/ Z; Z# s$ B) g0 s O# ~
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先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。- W+ s- M3 t0 K
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低 溫 炸 3 分 鐘
8 Q; x, m( l1 ^長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb2 R! W( @5 P/ A0 s* x, q) l
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2 U4 {4 F3 g% l2 L) ztvb now,tvbnow,bttvb高 溫 炸 1 分 鐘公仔箱論壇6 r x& i% }( \/ J2 {
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0 R, ~! d$ p' [2 x& I1 ttvb now,tvbnow,bttvb
/ Y; p, d/ q- G B3 v7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com0 o N) i* [% u. I" C
街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」
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* g9 m) N( ?/ @, T. U# G: u4 ~tvb now,tvbnow,bttvb本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
$ Q) [% T0 o- X3 d公仔箱論壇蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！www3.tvboxnow.com$ v1 Y5 B- e1 `: p+ V$ k
. L: d" A: \; @# }肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
9 F/ i- Z/ [% [! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
. }4 T+ ^/ B4 B( L) _2 L8 itvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 0 H' v, P c/ _! _: u5 u
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ）
9 H: E) u/ ~6 g' i) x" Q+ i公仔箱論壇分 店 ： 冇
/ X+ U; l! {- W- Z1 ^0 P- S公仔箱論壇繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘
' s! m6 S# c6 b- ]- U3 v' W) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; m( V: `; C' I+ w# f: Qwww3.tvboxnow.com跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。公仔箱論壇9 y' M5 J( N8 m1 v& ~0 M
' ?" r: G, F; \. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃公仔箱論壇8 f* Q6 a! @: ]% o6 n
店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。tvb now,tvbnow,bttvb( _+ t8 C- c/ h$ Z- Y% R' T2 h) r
4 x3 S6 @; D" t3 g9 C% jwww3.tvboxnow.com何 謂 台 式 雞 排 ？
. g; Q( t8 z* _5 ~% R. z% G" H8 V鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。
) R* i5 E1 S! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B) q6 i0 f/ {) p' a( h- g
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我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
' u$ Y5 K; \, H3 h0 t" u W& ^www3.tvboxnow.com營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
0 p& V% }/ V" ?9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) A5 f0 w# j! z& j' l' K1 Y- Q6 l
分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）tvb now,tvbnow,bttvb" V% {8 x2 b# S; ~ [
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。 tvb now,tvbnow,bttvb% o5 h6 {7 X* Q: n. p# t f/ @
# ]1 s" s" [ T大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。4 q7 [' |5 [& W5 \+ Z
4 L ]4 k7 [, K7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) n4 f5 D& B* z& @
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新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17www3.tvboxnow.com5 W$ I* t* A+ B/ Y/ J: v
王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
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雞 味 較 鮮公仔箱論壇! N# t& }' S ~+ ^2 [
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- N2 Y j2 [0 [! @0 e招 牌 雞 排 （ $17 ）www3.tvboxnow.com4 ~: }) V9 D6 L6 S8 @* a# K3 i
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雞 肉 較 滑
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王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
# ?( ` H$ K: _9 W( I' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F9 M8 o F' l+ K, ~
' W$ q, Y- n$ x+ `5 U) s- w& n1 q公仔箱論壇大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。www3.tvboxnow.com2 ?$ X' ^- j* Q& B; g
2 w1 V1 U& n8 Y8 P0 i6 Y5 btvb now,tvbnow,bttvb
8 D9 R' s/ N! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。
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2 U( \3 u8 ~9 K6 L0 nwww3.tvboxnow.com要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
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髀 Vs 胸
+ z/ e* w" h1 \0 c! Itvb now,tvbnow,bttvb大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。 D2 I6 u6 m8 `0 B& ^) \6 g6 h; _) W
4 e4 {* G1 M: [5 Q3 F; d& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉
8 |: [' z* n1 |/ u! g9 [www3.tvboxnow.com調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
4 k! H k+ l3 m, F- v公仔箱論壇味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮 : g4 o5 J( e' V* w
分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） # V: g( e# ?3 ^% K1 k0 H' u
分 店 ： 5 間
) ^7 V5 ], t6 }; Y8 p3 e公仔箱論壇繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘
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* A& Q6 k0 X4 l! i0 r9 l* j公仔箱論壇
% I/ K1 b8 V0 H! v3 ?tvb now,tvbnow,bttvb大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; ~/ w8 g4 J8 q5 X7 C% u5 h6 C
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00+ E& Q1 @; x7 c6 t/ j' t
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阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁tvb now,tvbnow,bttvb& M3 c2 @( `3 s2 K7 E! e
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 3 I" H: m1 _- x
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阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） 公仔箱論壇8 z' @! j/ ?1 B7 T0 ]0 x2 i/ g% j
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。www3.tvboxnow.com6 i, x4 Y4 @( m# ~7 Q
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阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。$ }1 H' ?& J5 l) _& ~
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5 F+ A$ C& L( K, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' o( Q$ q3 x4 {7 f& e1 K$ a4 M公仔箱論壇早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 www3.tvboxnow.com7 L n# }; C4 D+ X
J- Q& w3 d2 O! K* d4 j; q# h. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* z ^' e8 K5 v' `) k% i
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- F9 t8 }$ I$ |公仔箱論壇食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」
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{/ q! J" m; i4 |% V1 E公仔箱論壇阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
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* H7 ~- n% l2 e; H/ U肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
% d* G) G: t% U3 v" Kwww3.tvboxnow.com調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
$ A# R# V; b, V. D# j0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。
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分 店 ： 2 間
. Y5 i3 A7 P+ C9 a3 Z繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
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阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C+ W S' M! N* d1 f
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
$ f9 `8 O2 ^6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
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