煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。www3.tvboxnow.com8 W3 a$ Q7 w: M) v7 B
) c+ T Q9 J, B) j/ j& L; j" @公仔箱論壇 巧煮豬肚：
/ O1 F7 h1 X% k/ H! w& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
7 d& z7 N7 A* a& `" r8 a7 x8 `6 ]' H公仔箱論壇
) G" v: ]. U; m6 G( l7 z: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮骨頭湯：公仔箱論壇! `1 w( @6 q/ R$ S _" L/ E) C% S
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
/ n4 W$ _) c3 n* S# ^7 H) z: _
g3 ?6 A( w) ~* ~% w0 f( s( O 巧煮餃子：
0 `% @4 y9 x5 k* T俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。公仔箱論壇- H4 W0 C: U6 m8 e
tvb now,tvbnow,bttvb- x4 |& [* r( N8 E/ U% `3 Y
巧煮牛肉：
# C8 l, ^! g6 I+ s7 ^3 Y( F在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。* h# {( m9 L' Q* S0 B
www3.tvboxnow.com1 ^3 J, }+ w, ?) Y
巧煮麵條：
6 o/ J) {/ T1 c. ] Wwww3.tvboxnow.com煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
| 