材料
8 a7 U8 X' W# O9 T; }黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~4 O: e* ]$ ]; e
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做法公仔箱論壇# m8 a U' D+ e- J
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。www3.tvboxnow.com% T9 \. J2 m7 Z6 o2 n3 z
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2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
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* h7 G: I6 L+ l% L7 M% C3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。公仔箱論壇: \; |& r. ~. x$ h. g: a
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 c# e" @1 a7 I7 w/ h
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) |, a5 X" D
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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