材料
6 _& V# f; g7 @鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙
1 y" }" e& Z3 x# e/ r
& w2 o& @3 B, J6 d r/ d7 P' K餡料
6 _0 |8 b- N1 N1 L! y# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯
/ i% g) f! h$ \8 c2 z! o6 }- w# N. D4 M
其他tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 W; d; u+ h* U3 }
鹽/黑胡椒碎各適量
" m0 S/ g2 K* M) n9 qwww3.tvboxnow.com
. F0 U s/ l, d" y% z8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 A4 O- \% o) J4 d
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 M+ _+ K% F" [' T5 t+ K3 {2 x
1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。www3.tvboxnow.com: b B r: A: i" H$ i
# o, u% j5 ]6 }公仔箱論壇2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。
' j+ W; J7 Z5 {# Y2 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& p0 V' O. D Y
3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。
8 i9 a s4 j; G8 y$ ^1 zwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com" M3 @1 ~. H3 q- q3 ]! Y7 \* x
4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。公仔箱論壇* {- S- l) t% c4 A8 n3 T
9 C- G3 l! W/ a* w+ x W0 a7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。
. e2 |7 l3 Q5 O, G0 M$ ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-23 06:41 AM
| 