材料tvb now,tvbnow,bttvb: |7 p8 J" o' w
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
2 ]$ v0 |4 C% E+ k0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t W, L q$ c& [2 T! Ttvb now,tvbnow,bttvb花生醬汁
, T: o3 A- [- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許/ \- Y& ]: f+ f b/ k0 a1 V
7 x. ^# H% T) {$ r* v7 w$ v, A/ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n U6 u% m8 c- e2 w, _/ g
做法
5 ~8 H1 o. c. B+ }. A" e1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。# w. r' m7 Z8 t( H% p9 O
www3.tvboxnow.com# ?6 w1 k2 K" S& z9 Q% c& l
2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。公仔箱論壇5 F9 w+ {: M2 N: v5 y
www3.tvboxnow.com. X1 A3 K/ z$ m+ `6 L( I8 Q( p- f
3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。7 C3 C8 z. ?3 R2 e+ J( g& f$ G
www3.tvboxnow.com' G4 M$ d% U2 {/ U1 x/ N' X! D
4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。$ x5 f0 c! g2 {$ [( j
; ]5 T& |/ q) f% W5 d5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。) J4 x8 j, y9 ~1 V, i
. ~( @( D; q+ `: x: ?6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
5 m* E+ B$ x% D6 O4 t) J3 Jwww3.tvboxnow.com: M f3 N! O# t' O1 S S
7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。* y, x" k5 I! S4 _! z; J
3 }/ y$ ~4 Z! f. Y |! D* I% P公仔箱論壇5 V- U+ \/ W( z8 O
貼士
+ s0 ~, F2 i8 h! ?! X7 X包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
6 F! m8 N* Q; ?6 [$ r7 c7 x |
發表於 2011-12-30 05:26 AM
| 