[中式食譜] 雙璜生抽豬腱湯

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材料www3.tvboxnow.com- u0 m0 J0 |7 R& H* h4 t+ b) A# j
豬腱  250 克、蠔豉 100 克、眉豆 60 克、南北杏 10 、薑 6 克、冰糖 6 克、水 3 公升；& c8 n* c- K8 F% C

醃料：果皮 1 片（浸軟）、雙璜生抽 1 湯匙

做法
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1. 豬腱洗淨後抹  乾，用 1 湯匙雙璜生抽和果皮醃一晚。% y* K* F2 n" A3 [6 Y( A8 b! g! G
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2. 南北杏、眉豆、蠔豉預先浸清水一晚。
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3. 豬腱汆水，盛起隔水備用。在煲內加入水，煲至滾後加入所有材料，先大火煲滾，將泡隔起撇淨，之後轉小火，煲個半小時，按個人口味，加入鹽和雙璜生抽作調味，比例是 1:2 ，再煲 5 分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" Z- I- b$ b- V$ u3 c4 o- E2 p2 A
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豬腱可切粒，縮短至醃 1 小時。

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