焗烤霜降豬排 $ k1 Z' l( ?$ Z3 h; J" q/ n( ^" U7 [
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【材 料】 2 u. k5 m- M( I% h
霜降豬排 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 e' i" S, c2 y' `
鹽 少許
# D0 p6 B: K" V! b( X/ |奶油 1大匙 公仔箱論壇, ?& D3 d7 M9 Y
紅酒 1大匙
. |5 a$ b6 F. t+ Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥蘑菇醬 2大匙
- w* b- q. R2 J9 J( U, {高湯 50cc
: f# a* v; f) p9 H& O. }4 s公仔箱論壇起司 100公克
/ V" ^# h- I9 P6 }! a, t$ j1 U: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
: R0 c. V4 i+ Y; a5 u9 l1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" j4 N5 @" S* N6 G V" W) y# }
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜4 H- D _# @7 M
降豬排鋪在烤盤中。公仔箱論壇$ A0 F0 a) K* i! v) p/ M0 x5 Z
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。5 \) n! N+ z( F' B
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。公仔箱論壇2 ~1 G' s H2 s8 @& P
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4 Z' y7 n2 c- {" w茄汁鐵板豬排 $ g( }: O* C$ }, Y, X
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 公仔箱論壇, W# O$ h7 ~$ f9 x3 C
4 O! E( [% n: X6 d: `公仔箱論壇【材 料】
7 W8 B2 X" p4 P) o豬里肌 300公克 / i ]3 w9 O) `3 `* N r
洋蔥絲 80公克www3.tvboxnow.com2 J8 d& l3 U- |% s) s
蒜片 40公克 www3.tvboxnow.com2 H7 Q; p5 F- E) q7 `9 }
奶油 2大匙
( J* u5 I" Z6 i* }" @: [9 u公仔箱論壇沙拉油 2大匙
; q8 y; {) L8 d. ^) A+ y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! S( I- A B
蕃茄Source 240cc% ~* f; h- j2 K5 A7 l
梅林辣醬油 2大匙 6 k* n( Z# }6 s5 E' K
蕃茄醬 60cc
% n, ^' B' X2 T6 }( W4 ]$ b# k v公仔箱論壇【做 法】 www3.tvboxnow.com* {* v. O6 t$ q: o: d; t
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
/ j- B5 P% v% `/ p) i! [" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
! d6 ~$ L* e5 |: P9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。7 C8 W/ I2 @ p+ S9 @# i
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厚片照燒豬排" K0 o5 I$ T& j1 j0 f! s
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+ q+ W8 |) a6 T6 F/ W4 T" C* i6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】1 p5 g ^2 o2 u& [" ]4 A: ~; P* W
腰內肉 150公克
% g' O, E' X. P& `5 n鹽 少許 1 ^9 F9 Q1 X* v: ], X& ~
胡椒 少許
( Y) P" j. c% d, m7 m3 h, Z; p# m紅椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; Y0 j/ C& i. T' H8 R Q
香菇 2朵 tvb now,tvbnow,bttvb! j- Q' G0 `$ x6 I) J5 ?9 ~
太白粉 少許www3.tvboxnow.com! u$ n8 D% {' j% w) ~2 }: ]
水 少許
P) S! v9 q: \/ P# ^/ o2 h; }+ t沙拉油 適量
1 R# J0 W8 q& m# ztvb now,tvbnow,bttvb裹粉： tvb now,tvbnow,bttvb$ v" [9 m0 R6 i1 c$ D) i5 _
低筋麵粉 適量 0 @5 S$ R- K. R; {- C
雞蛋 1顆
6 X5 @+ w% A+ u3 Z) X麵包粉 適量
7 k/ S- I4 t( L C, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T' L1 d1 e: E9 o
照燒醬 100公克
9 T) e' u0 r* H1 Q高麗菜絲 適量
K [$ I: t! C1 l公仔箱論壇白飯 1碗 1 b! e {) c; k; K3 f; m
【做 法】
% v! a9 Y Y e( W; Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
# o" e8 E5 W$ p$ V3 h% N# x: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
. [: ]0 {( h& T F2 `( E8 Y7 ftvb now,tvbnow,bttvb3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。6 m" v! b# i1 O2 G3 M8 B- q
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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