難忘雞絲河粉
0 b! x7 Z9 s- W8 _8 s/ L( }7 l
, D1 i8 N# _# ~' i I$ _5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報導：鄭泓浚" I/ Q! ~! I3 F! t/ K
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。公仔箱論壇$ m/ v' x2 S; A1 E; v
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
/ K! Y- S0 d% H0 N. i i8 x6 k7 H5 \+ ~! z# }( [6 p# f
冬菇雞腳麵/RM5.50www3.tvboxnow.com) d- c5 y" y% f4 s, a: j6 p
; E% p: Z+ P8 m4 x: A) Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; G s" T7 y3 C9 t( O0 `
雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。www3.tvboxnow.com3 } d! D: X' l1 k2 r# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g) {! W% m9 H# V8 A9 ^
& a1 v; B8 } ?6 I
1 |" c( V" s; M! A* X+ D( ewww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇! O; Q5 v$ o1 w+ o
0 P0 N/ ~) H; ]# |; T4 g
- [0 Z( J& P- J. p公仔箱論壇5 m: K! s: G; d \
海南雞飯/RM4.50
2 Z0 O8 M' F |7 j Vtvb now,tvbnow,bttvb
" P+ r" @# K5 v2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H, s. c& P# e" H& r4 ?9 y白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。! D) u4 Q- m! E: p
 ! q- p' `$ ]: J7 g
0 @1 R, m2 ]0 k F- a' D$ V: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w% j# [8 w2 t8 I7 i2 c) U$ N, R$ H3 E+ H( K5 t
9 _% K* }9 X7 K+ v, \白果腐竹薏米/RM3
0 k# H k' z4 Z3 a+ k, S: t, N) _5 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" m2 Q) q1 D, v5 ?
; {9 O+ z' M5 h2 C# e, W, K3 u$ Rtvb now,tvbnow,bttvb腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 