[中式食譜] 黃酒雞

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材料
. M' S1 R2 W. S, l/ O6 r1 b3 {www3.tvboxnow.com雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D& b1 T: U" l9 R) u- g$ g8 `
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許1 S; C* h9 L9 `! \6 h3 _
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 q. m( u. q, P3 {
做法
+ F# ^4 T, o" s- S7 _公仔箱論壇1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。www3.tvboxnow.com/ t# O$ a8 f! ~

6 f* B' V% Y  g" A# F2 G8 i8 d2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。7 w: S; l0 L3 g3 L# g' A

8 e& W2 L, ^' F3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。- t" V$ g8 Z* \
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。& H% O- m  s/ [" n