材料
' \4 U' P0 O" Z西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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3 U% f# O! N2 q9 M+ a浸雞水公仔箱論壇* I8 ?' A4 j5 P0 q
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升
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2 {5 p" }( J* y! Z1 ]( F Z$ j' t, k公仔箱論壇醬汁
$ T$ L5 v9 Z# X7 p0 d柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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做法
. o; ~; P3 ^/ O! ^* X* utvb now,tvbnow,bttvb1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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7 T" E2 \* q% o5 w" ~ @# o4 r& w6 H2 \9 @2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) `+ t' ^& W( P3 L9 h& M
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。
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8 m4 L/ T. L' o. P- d4 |1 [5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 " M+ `: e |. Z5 U+ t6 A1 u8 N
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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