材料tvb now,tvbnow,bttvb" p. `: X ^! C2 D$ _( i
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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4 }3 I+ g; l7 M: Y2 H浸雞水' m4 b9 b2 c4 V0 V* G% ?% q$ W
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 # p( V' | g3 }* ]+ W" S. c8 M3 E0 Q* L5 A
, O7 D2 [. W* \6 p2 P/ v醬汁
( o" _( ^# E: z5 K8 g# z0 g柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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3 S9 n8 ^+ ]9 k, s3 x/ V做法
+ D- g6 W. j, A7 e, Mtvb now,tvbnow,bttvb1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。tvb now,tvbnow,bttvb7 e5 b5 R3 T% i6 z8 r' v; Y4 V
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。' E' O* z, S r) D
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。" H( y) I0 ~. v5 Q9 f8 m% }1 \
# ]# k* N; j. G& Ttvb now,tvbnow,bttvb4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。www3.tvboxnow.com2 e5 x4 | Q, Y! v
& d$ l C$ q. ?tvb now,tvbnow,bttvb5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 公仔箱論壇/ M/ X, H1 Q3 d5 x
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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