港人 愛 吃 日 本 菜 ， 不 少 人 甚 至 定 期 飛 日 本 ， 都 為 品 嚐 日 菜 的 正 宗 美 味 。 其 實 香 港 有 水準 的 日 本 餐 廳 並 不 少 ， 尤 其 中 環 區 ， 日 前 逆 市 新 開 業 又 有 走 高 檔 路 線 的 鮨 雄 ， 主 打正 宗 江 戶 前 壽 司 ， 日 本 國 宴 御 廚 主 理 。 加 上 店 舖 裝 潢 參 照 京 都 傳 統 ， 在 享 受 美 味 壽司 和 醇 酒 的 一 刻 ， 人 彷 佛 已 在 日 本 。
6 g; M5 i9 p# y G5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: i/ g2 m$ d2 J% Z
首 相 總 統 滿 口 大 讚
9 v8 a9 ~& V$ E6 G8 x餐廳 老 闆 田 中 文 雄 跟 壽 司 總 廚 松 戶 利 雄 是 好 朋 友 ， 田 中 在 日 本 幫 襯 松 戶 的 食 店 ， 發 現大 家 對 食 物 ， 有 着 同 樣 的 堅 持 ， 一 拍 即 合 ， 合 作 在 南 韓 及 香 港 創 立 餐 廳 。 松 戶 來 頭不 小 ， 入 行 四 十 年 ， 日 本 前 首 相 橋 本 龍 太 郎 到 訪 他 主 理 的 食 店 後 ， 滿 口 讚 賞 ， 更 邀他 當 上 國 宴 御 廚 。 其 實 松 戶 在 美 國 工 作 時 ， 前 美 國 總 統 老 布 殊 都 曾 品 嚐 過 他 的 美 味， 更 找 他 負 責 一 個 四 千 人 的 派 對 ！
( D5 G$ J% |# T6 X0 Rwww3.tvboxnow.com餐 廳 主 打 的 是 傳 統 的 江 戶 前 壽 司 ， 亦 即 握壽 司 ， 松 戶 握 壽 司 的 方 法 充 滿 個 人 風 格 ， 只 握 三 下 便 做 好 壽 司 ， 目 的 是 令 飯 不 會 因握 的 次 數 太 多 而 變 得 太 實 。 試 過 松 戶 握 的 壽 司 ， 入 口 鬆 化 ， 還 可 感 受 到 粒 粒 肥 美 白飯 的 彈 性 ； 雖 比 一 般 壽 司 鬆 身 ， 但 不 會 一 拿 起 就 散 ， 可 見 師 傅 之 功 力 。 餐 廳 揀 選 的海 鮮 ， 大 多 來 自 東 京 灣 ， 出 名 新 鮮 優 質 ， 當 中 原 條 入 口 的 吞 拿 魚 ， 更 是 餐 廳 招 牌 ，原 條 切 開 處 理 ， 魚 肉 更 新 鮮 ， 鮮 甜 之 味 徘 徊 口 中 。
. y+ T, B* A9 Y) p# X. ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z/ }% T" x! ]8 F2 s; _
松 戶 利 雄 師 傅 獨 創 三 握 法
, h* f4 M7 O, _/ w" ^0 \! ~; M
" q6 a1 L. ~; T9 V* h& k) n將 wasabi 放 魚 肉 上 ， 加 上 飯 糰 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k" W3 @' M' G! c2 @$ z# v
www3.tvboxnow.com1 i9 b5 y0 l/ v; _+ l. h
 www3.tvboxnow.com. f' ^4 Q! V/ W4 `/ ?7 c
然 後 ， 在 上 面 一 壓 ， 再 左 右 一 揑 ， 最 後 輕 輕 由 上 而 下 一 壓 。 是 為 三 握 法 ！
& w4 y6 T2 [3 ~tvb now,tvbnow,bttvb! K, U% _7 _! y
9 }" k1 J5 p: K/ gwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com1 B8 o: z7 C& l* }4 B
/ d" H& s0 _* l4 R. f' I- E. k3 k" m4 l
. P* A3 i/ R6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D6 R$ f3 K, B% s1 ?tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com/ g4 o+ r, D( |
C# |* F: t$ ytvb now,tvbnow,bttvb食 壽 司 之 法 則7 |' Z- }2 p: u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X2 N/ X" ?; w" o/ R: K
■ 拇 指 中 指 握 着 壽 司 左 右 ， 食 指 托 底 ， 免 飯 掉 出 。
) }4 I" F6 h) v$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ e9 A7 R1 N1 \1 {. P4 v% K
江 戶 前 壽 司 的 食 材 ， 不 少 已 調 味 ， 毋 須 再 蘸 醬 油 ； 但 食 魚 生 壽 司 有 此 需 要 ， 都 可 以 蘸 ， 更 有 正 確 食 法 ：3 a) u, m7 ] ^: g& c
www3.tvboxnow.com# k8 ?, [, g: e' t8 r
8 p7 i' O' W3 a8 U4 Q公仔箱論壇■ 用 肉 的 表 面 蘸 醬 油 ， 蘸 一 至 兩 次 便 夠 。
5 l% T7 a6 M$ h9 R, d" b+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]& z) N/ F s5 ? y- T' m+ q/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }, H3 p) [) _公仔箱論壇■ 將 壽 司 打 側 放 入 口 ， 同 時 感 受 醬 油 、 魚 肉 及 飯 的 美 味 。
3 I9 o! J' c P3 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |2 `7 p* E% f7 R- e) Y0 H" V2 {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 ?% ~. [. M
喜 久 醉 大 吟 釀 $1,590
+ R! E \/ {* Otvb now,tvbnow,bttvb屬 清 酒 類 ， 最 適 合 凍 飲 。tvb now,tvbnow,bttvb( S* Q5 \4 x: F( L) H
5 I) P! |1 l# U. i. E' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B) k! R" b$ Y( _/ F$ f/ b; T. x: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。右 至 左 ： 小 黃 魚 壽 司 $40 、 平 政 壽 司 $50 、 吞 拿 魚 魚 腩 $100
' ]2 c' _: Q, v0 Mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com0 T1 r( }0 u6 [. c, Z$ v
夏 天 是 小 黃 魚 及 平 政 的 時 令 季 節 ， 特 別 鮮 味 ； 吞 拿 魚 更 是 餐 廳 招 牌 ， 原 條 魚 運 到 才 處 理 ， 必 食 之 選 ！
; {" B6 B J: O- `& ]9 dwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* K& g1 _" H; L4 x+ }0 C
金 目 鯛 壽 司 $60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M, u8 Y; v: N, t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J& [/ u$ b8 p- r: q2 c
金 目 鯛 魚 味 清 不 腥 ， 質 地 較 爽 。 公仔箱論壇- ^3 r* |' Z4 J: d7 N
9 y( H3 C' v3 o. y: L北 海 道 馬 糞 膽 壽 司 $80
1 D8 M$ T; b& M* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w4 l- {! ~) M9 ^) itvb now,tvbnow,bttvb馬 糞 膽 5-7 月 時 令 ， 肉 比 一 般 海 膽 厚 ， 十 分 鮮 甜 。www3.tvboxnow.com3 ~( M2 W4 H6 T, o+ v4 y( r
4 z: n8 T9 f! T B
左 口 魚 邊 壽 司 $50 （ 前 ） 、 星 鰻 壽 司 $60www3.tvboxnow.com1 w L& C$ N; j# L
 公仔箱論壇1 I3 W5 @) ^6 t2 z1 o& p
每 條 左 口 魚 只 可 取 出 四 條 魚 邊 ， 相 當 珍 貴 。 星 鰻 6 、 7 月 食 最 正 ， 似 鰻 魚 ， 但 油 脂 較 少 。
3 l' g$ Q2 o! r" bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇8 d8 w+ C, F5 r
人 肉 酒 字 典 教 揀 酒 三 百
5 W1 Q7 g7 @5 r4 C$ `# w公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com3 p a" [4 d. N- _
: t d+ M: J9 |5 b) P7 W, D4 ntvb now,tvbnow,bttvb食日 本 菜 ， 不 少 人 都 愛 配 清 酒 。 這 裏 有 三 百 多 款 日 本 酒 ， 除 了 大 家 熟 悉 的 清 酒 ， 還 有梅 酒 及 燒 酌 等 。 餐 廳 有 Nommelier 田 代 正 一 駐 場 ， Nommelier 就 是 日 本 酒 的 試 酒 師， 像 人 肉 日 本 酒 字 典 ， 除 了 幫 你 揀 酒 ， 更 會 分 享 日 本 酒 文 化 。 田 代 如 何 替 人 客 選 出心 水 靚 酒 ？ 「 酒 的 味 道 有 四 大 特 性 ， 辛 、 甜 、 香 、 清 ， 按 人 客 的 偏 好 ， 揀 出 合 口 味的 酒 。 」 清 酒 、 梅 酒 及 燒 酌 的 味 道 各 有 不 同 ， 清 酒 酒 精 度 約 14% ， 飲 法 多 變 ， 可 以凍 飲 、 室 溫 、 坐 暖 及 煮 熱 皆 可 ， 酒 味 較 清 ， 啱 女 士 們 。 而 梅 酒 甜 味 重 ， 梅 味 香 ， 酒精 度 大 約 11% ， 加 冰 飲 就 更 能 帶 出 果 香 。 燒 酌 則 是 飲 酒 高 手 的 佳 品 ， 酒 精 度 可 高 達45% ， 但 入 口 順 喉 不 辣 ， 加 冰 入 口 味 道 更 正 。. t5 E7 [! C: n2 y8 T
, w7 ~+ E, F) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田 代 正 一 三 大 推 介
2 v% v2 H1 }9 n0 d7 Lwww3.tvboxnow.com天 使 之 誘 惑 芋 燒 酌 $950
% M3 P; g/ ~* n6 _. Zwww3.tvboxnow.com
0 G: p+ P' x" j |* ~: l& @2 f以 芋 頭 釀 酒 ， 滲 出 淡 淡 芋 香 ， 酒 精 度 為 40% ， 但 味 道 香 醇 不 辣 ， 啱 加 冰 飲 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _- A/ C& \3 B: f1 I! W+ ^0 B
) X- J" f) I9 N雜 賀 梅 酒 $390www3.tvboxnow.com# P" Z: Z9 Q ^3 n6 M
0 N4 X6 k+ A: o公仔箱論壇濁 酒 類 ， 酒 精 度 10-11% 。 以 攪 碎 梅 子 肉 加 上 燒 酌 釀 成 ， 梅 味 重 ， 香 味 撲 鼻 ， 加 冰 飲 。
& |6 i. N6 ^9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O8 u" S" X6 y8 N T
水 之 王 大 吟 釀 Light $290TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L( a0 I2 D# A/ l8 J8 x
 tvb now,tvbnow,bttvb2 f: v( V( D$ |
以 米 和 水 釀 成 ， 酒 精 度 只 10% 比 一 般 清 酒 低 。 味 道 清 爽 啱 女 士 ， 可 凍 飲 、 室 溫 或 坐 暖 飲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# p( f% t- A+ W$ A* X& ]3 I
tvb now,tvbnow,bttvb- a4 P* Q6 N4 T b
9 M# S( n3 y4 J& i7 R3 q■ 餐 廳 藏 有 三 百 多 款 二 千 多 支 酒 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w. R/ p% n( X) c) h
& f$ i e# G# dwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P o0 ?: g9 ~$ Y- K
www3.tvboxnow.com9 ]/ a: ?: p2 f) M8 ?2 X
鮨 雄 （中 環）
* N1 T5 ~1 B; \ d6 F. lwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com6 l2 Y$ T/ R6 Q* \. B
|
發表於 2009-4-27 02:09 PM
| 
發表於 2009-4-27 09:34 PM
| 
