材料公仔箱論壇: R7 d# h9 Y$ R, Y( L- T! v( P
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵公仔箱論壇1 w6 L" o2 T) D7 u4 |8 h0 R: R
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醃料
2 A2 E. s0 L2 u7 ^$ D6 y% xtvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 www3.tvboxnow.com& q1 t7 C: p0 Y) z* _
7 i4 G2 x! F2 d/ D公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 R& F5 c) f, Y
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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; k H( n/ \* u: W8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 e; v: w9 G0 w+ k& }7 ?, h/ A; D公仔箱論壇1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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$ x7 \7 Z' z! d- C. [# A2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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! k& g9 [$ D8 _! ]( j9 g: W: R; [* lwww3.tvboxnow.com3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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貼士
9 v* \* A/ y5 e燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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