材料
& L, i0 K( {% \& v0 _tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量www3.tvboxnow.com: I8 y$ A4 ?2 N' G
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3 h7 g! e: G- \& w做法
, O) x+ w, W1 W9 bwww3.tvboxnow.com1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。
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& t* p2 a' o& P; {9 e8 Q# uwww3.tvboxnow.com3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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