[健康資訊] 買蔬菜禽類的食品安全常識

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白菜、青菜、雞毛菜、黃瓜、芥菜、甘藍、菜豆等易出現農藥殘留量超標現象，而青椒、番茄、蔥蒜、洋蔥、豆角類等蔬菜不易出現農藥殘留量超標。小麥、大豆和玉米容易積累重金屬，而水稻則不容易吸收積累重金屬。
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" t; C6 f. B+ e' F+ v3 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　番茄頂部長著桃子似的凸起，那是點過激素的標誌。豆芽光溜溜的，不長鬚根也是安全隱患的標誌。選購豆芽時，先要抓一把聞聞有沒有氨味，再看有沒有鬚根，如果發現有氨味和無鬚根不要購買和食用。
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& u7 W0 a! e& ~+ M　　清洗蔬菜可用清水浸泡，時間不少於5分鐘。可用鹼水浸泡清洗法，在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，浸泡5至10分鐘後用清水沖洗，蔬菜重複洗滌3次左右效果更好。不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果，一些茄果類蔬菜買回來後最好放上兩三天。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- k( S$ B. `5 w; }' N0 d% J
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　　購買活禽時，雞的羽毛光滑、豐潤，眼睛有神，雞冠呈紅色、胸骨不突出的質量為好。相反，雞在打瞌睡，羽毛鬆弛，眼睛無神，則不宜購買。屠宰後的光禽購買也有訣竅，禽的表皮緊縮，脂肪成乳白色或淡黃色，雞肉有光澤有彈性宜購買。而死禽宰殺的光禽，放血不盡，血液呈暗紅或暗紫色，皮粗糙發暗紅，並間有青紫色死斑，脂肪呈暗紅色，肌肉無彈性。