[中式食譜] 薑蔥焗蟹

mimiat

薑蔥焗蟹
5 g  K; L8 {/ N8 W) ]www3.tvboxnow.com
. A/ b* l' y- r2 f2 R& Ewww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com" W$ k- J, l# ?7 {% p% }
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
: m- T" Q, x4 ^公仔箱論壇
" K, }! {# X( P0 q$ ~; O調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  - N" E2 S1 S% m7 s* F- R. I
, ~5 V9 K4 v: r! C- h5 p: V
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
0 ^$ g8 i% g& f" ]4 v生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
+ G! R  h5 g# _( T% \4 z! l蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
; D0 f, K6 q' Z# m# C7 L$ }1 dtvb now,tvbnow,bttvb薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 www3.tvboxnow.com) ?4 R* {4 b. ?
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。