 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
7 S. B) Q6 M. n. h- dwww3.tvboxnow.com 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。* ^; L- V! I* e) N7 Z
(3－4人份)
i" ]7 y( \7 Y& b 调味料：" Q: ]- ?3 B' |/ r9 k
油：2汤匙
& [. b# _9 `6 |; ~# D. L公仔箱論壇 料酒：1汤匙
1 Q/ ~) _8 T9 H公仔箱論壇 淀粉：1/2汤匙www3.tvboxnow.com% K8 ?( e! `+ Z# |9 e1 i# H; y0 j
盐：适量www3.tvboxnow.com& s" A4 }- w7 }+ G
公仔箱論壇- t( a$ I9 Y1 Q
做法：
: t4 x9 N, m- i; T( B+ {: |公仔箱論壇 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
9 f: `, N3 e" V4 |' r 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
# r) I' f2 Z( b! {tvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜片切成丝；
& D- l+ V7 ?2 M1 m4 V$ _- k 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 N$ \% M: B8 F3 C. a
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb# L/ F% l% |8 p3 V' w, V8 X" w
清香可口，开胃消食，健脾解渴。
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; ?& a$ o2 @0 g, n# Q公仔箱論壇 挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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