材料
% i9 u+ X' t- B, W% u+ d( u; ^; u椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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奶黃) H& z- k( a* _& l
吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量9 L/ B# r4 N8 W$ m9 o0 y
2 u- m) X4 C0 Z" ~: k糯米皮
9 b: f: V7 K) Y8 S$ r; twww3.tvboxnow.com糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升& p5 J! O B1 {* f7 O" N! F
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芒果餡
: }' V! \6 @) t2 t- H忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
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做法3 w( g; ]; R0 n2 I" z1 N1 a( W
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。: g& }& `- L/ _6 \# V0 b m: f
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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. T. c4 B$ B j' A& \$ Twww3.tvboxnow.com3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。2 M2 W8 L' V2 D4 L6 ~
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4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。" U( M+ W- O- f1 z7 [0 Q7 z; h
9 C7 ?/ N0 r2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J- X: y u- |* Q
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3 u. _+ y& ]% g. s' x" d貼士
: u% e. E) e; r3 r千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( `, L6 Z1 i" u6 A3 e1 Q; r
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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