翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ s3 t6 X3 V9 ^2 s4 H
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低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套公仔箱論壇% f9 b- k. c: s8 P/ P6 M
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根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。
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: N$ q/ u- Y0 J0 u除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。
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* I1 W4 W# t: c. e6 M4 Uwww3.tvboxnow.com另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。/ Y. |, l$ m f& S2 F4 d2 K: l
! [7 H' z0 p6 e2 R; e- i3 F4 V' R吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意
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不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。
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* m9 i$ d% z. y, D4 f' y" b: c' N) ~為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：. [: o5 C: ?+ V& ?& g& J, M' ?8 F0 R8 k3 J
, Y y- D$ C: t$ ]- pwww3.tvboxnow.com★蘋果黃瓜土司卷
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) ]' L8 S( r& O0 [* Y份量：2人份，495大卡。' c; r' j- T T0 E
) s* @0 r+ z$ b5 P7 y. ]材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。
2 \9 l/ g6 ]3 ~" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O6 a7 P! {$ b. A6 @- O otvb now,tvbnow,bttvb調味料：低脂美乃脂20公克。
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0 B$ H1 p3 C# d d) t公仔箱論壇作法：
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1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。公仔箱論壇& z% ]/ N4 i+ ~+ W3 ^4 @8 E: C
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2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。公仔箱論壇% j. t' l& i+ q6 `3 f
/ l9 x) @) o& I: l. U$ P! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處：
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+ t# l: T* w9 ~; @ ^9 Gtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。
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% S4 @* M; l+ g9 R) q* m0 _公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-8 03:05 PM
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