绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。www3.tvboxnow.com3 Z, J3 S+ i3 w. C: a
烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" _! x1 m6 d8 e- |
0 n( n' y5 }* v* c8 o S/ [: \9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)tvb now,tvbnow,bttvb& k4 E) b" l4 A2 u! D" o( q A
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }# i( _2 y0 b& O/ F% T
* V9 ]5 N# l9 s$ N; j; V$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。( h$ C l- f: `
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: e: \9 {6 M" {* Y$ Q7 A( S
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。/ P; b3 X$ P+ b
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。www3.tvboxnow.com# @$ X2 G4 K# k
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
8 ]- w# g1 a0 p( D$ D4 C公仔箱論壇 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。% ^9 z8 P+ _2 u
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。) n) o& {8 @- g4 Y: N. D t
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% H& ?/ W4 f% `2 z) j0 w- g/ Xwww3.tvboxnow.com 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。( r0 J5 R7 l: \: v) v# t9 o
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
. W5 J: Z% d& F" q 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。& W# U0 `' P: _" B* o
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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