製速成龍鬚糖www3.tvboxnow.com% I* s3 M' E% e( `
3 N6 q! H1 o& f* @7 ctvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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粟米膠………75毫升公仔箱論壇# R. Y8 {! q; ?4 {" O$ `7 }
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椰絲…………75克
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6 ~( w( M, ~' z9 c' y1 ^www3.tvboxnow.com砂糖…………75克公仔箱論壇% O5 ~+ r& g% q& X" W9 u" k
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糯米粉………300克
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& J, j, z4 r4 u9 i9 W步驟公仔箱論壇5 `5 y+ o0 o3 M
7 g6 v! @% s* ^% ]8 swww3.tvboxnow.com(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。* f; F) W6 ]" r7 ~% o5 d
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9 ~/ Y6 S0 I! _3 \" g: e ctvb now,tvbnow,bttvb(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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/ ~$ O$ X: t/ `( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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4 D' G( y. [0 b7 e- stvb now,tvbnow,bttvb(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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% U. l8 L9 T3 Y9 A5 r(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。www3.tvboxnow.com# U: Q* M- ]1 i
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2 r3 b" {2 N" U$ P(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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& n! E9 K: t. u- y5 Ywww3.tvboxnow.com知多一點﹕粟米膠 不太甜
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5 A* q, B8 \" w! a公仔箱論壇粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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