[中式食譜] 涼拌合掌瓜

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涼拌合掌瓜 - I" L/ I$ \4 B# j7 k
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佛手瓜 - 480克 1 i: ^* B4 {+ G; u* [$ ~- P( v
上湯 - 500毫升 & @0 s7 r) A6 X' {* C6 T' }
薑 (切絲) - 2片
  j7 g; R4 ?1 Q% r) y( q* d紅椒絲 - 1/2隻 4 p' v) p, A* q, P
炒香白芝麻 - 1湯匙
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2 z4 D# M: o: o公仔箱論壇
% T6 _& F1 \$ O  Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/2茶匙 公仔箱論壇$ n' @: t- h' _1 O7 P4 D! r$ M
麻油 - 1 1/2湯匙
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1. 洗淨佛手瓜，去皮，切成角狀。
* T1 R) P" u/ _- q$ i1 T1 e6 L公仔箱論壇2. 燒滾上湯，把佛手瓜放入，以中慢火煲1分鐘至熟，取出隔去水份，備用。 * A4 i, O7 c; Q/ T+ b6 b
3. 趁熱把佛手瓜加入調味及薑絲拌勻，醃15分鐘，再隔去多餘水份，上碟，洒上紅椒絲，芝麻及麻油便可。