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糯米包食譜公仔箱論壇! K, }" k3 \% S! F, o+ N4 q; Q ?
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〔糯米包〕那一層黃色皮叫“大黃皮”，也就是〔燒賣皮〕。
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包〔糯米包〕也可以用大白皮；就是包〔干蒸牛肉〕用的同一種皮。7 }+ ]3 D* s/ h8 ^0 r, |
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$ ~) E( ]2 M# g糯米浸完蒸好加入調味料：糖、鹽、胡椒粉、麻油拌勻
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臘腸要蒸熟切粒；蝦米浸軟瀝乾（再加水拌勻可增強軟一點的口感）
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用大白皮或大黃皮包好蒸10分鐘便成
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+ ~% G1 Q% {, Jtvb now,tvbnow,bttvb搞搞新意思：可以加入小許黑糯米，有口感之餘更覺健康。
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# t: D& z! p1 M: O, _3 g& A用“大白皮”包〔黑糯米〕；白中透紫；賣相特別。
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另外，大黃皮一次用不完，放雪櫃也不能久放，否則會變硬，所以剩下的皮可以包〔燒賣〕。" ^) w1 r8 Z7 r; q0 [0 u2 m
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發表於 2012-2-23 08:03 AM
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