材料：
2 j/ u3 E, C9 w E! }/ B+ Iwww3.tvboxnow.com4片吉利丁片(gelatine leaves)www3.tvboxnow.com; y5 e C; S# e3 m& Z
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
4 B% o6 ]# {: w; `$ L75g/2¾oz 砂糖
7 u, S0 N$ z2 Y& E5 z125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等' `6 G S% ?" h* o$ y# t
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作法：
& l; ]+ |, }; C ]) i7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
2 k G$ A: U z" ~: W9 l$ U- F2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 ]6 K7 I- F/ q- ?0 K
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `3 G3 o7 r8 Q! E9 k
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。公仔箱論壇! S! V; y5 U+ [
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& ^, I8 U" Y) i. l; V3 W O吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
; z6 r( L% w- p7 J' [- ktvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：www3.tvboxnow.com# Z' n3 G- L. V; j8 B1 L0 I
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
+ ^! J! u( {8 G3 Y$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。公仔箱論壇6 M4 W* {3 i& [: T
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。www3.tvboxnow.com1 q3 H) @5 @2 S; q0 a0 n& K
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]% E% H9 e9 \) x
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
, J/ I1 i5 h, q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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