番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X5 ?: t* \9 Z4 a& B( x3 O
7 c( P& [0 i. t0 X& G8 L; e 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)公仔箱論壇+ K! h; f' ]3 w* c1 q( `& o9 I9 Q
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m; o: [0 h5 w! t4 v# _. G9 _
做法：www3.tvboxnow.com, a' T# `7 W) M
8 i% t) ~: A% a! B5 k9 q 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。/ m2 z& i4 ?- H& r- L3 c
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
4 K; A" d5 }! ewww3.tvboxnow.com 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m9 _9 @3 n, g- O0 g H8 l# H
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。公仔箱論壇9 s4 V- G" T5 q! C+ G" n
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
) d3 B, `4 S# y6 f 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 T' N1 J/ G6 k- ? F" y
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贴士：www3.tvboxnow.com9 |2 j3 P2 J% P9 t. x; T
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
) c2 N1 k; |" P5 s, V& l 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
2 ^5 P4 M8 e% b3 J4 L2 @ 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。. c6 d. b# X: ]1 p6 T: U
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
" ]: a# c- B" j) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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