[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

+ @3 o+ w2 r; ]% g0 @, p3 awww3.tvboxnow.com　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb1 o$ W% ]. m* c. ^0 B# s3 C/ d
　　做法：公仔箱論壇7 f9 T/ d. q' X5 y! }
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
- Z, N7 X" b! e8 d* X! e　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；www3.tvboxnow.com! J& I6 ^4 f- W8 C8 b( x0 t' K
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；www3.tvboxnow.com3 N; L2 k3 S8 C7 K; t! Z
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；" m4 r9 A! a  K5 v5 ]* c7 t
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
# U9 B* A* v1 w' R: v0 ~; ~& iwww3.tvboxnow.com　　功效：
* |5 C/ N& C" s0 [" v  `& Stvb now,tvbnow,bttvb　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。! l4 A& B5 x3 Q) L, s
　　
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
3 C8 u/ d2 c" Q* p公仔箱論壇　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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