[中式食譜] 涼拌海蜇皮

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# w( i# h7 P0 C# y$ N* |tvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
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海蜇皮 150公克0 K  B7 d5 z) B% c1 w5 ]. D" r
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白蘿蔔 100公克
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蔥 2根www3.tvboxnow.com4 d& R1 P1 z, [3 A! K" G( a6 c

' C$ J9 {+ D/ m9 \辣椒末 5公克
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& U" Y' V1 W( N/ \tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥 1大匙
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb" V4 \* g: e3 g" B" U0 U5 f
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A.沙拉油 30㏄
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B.白醋 1/2茶匙
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細砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙www3.tvboxnow.com2 y+ }& r. M! m8 M
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味精1/4茶匙
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香油 1茶匙
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4 |8 {6 Z+ B$ ?- q. q+ t公仔箱論壇【做　 法】
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1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。- m' l0 T; w4 v

: j+ G1 U) S- a4 U2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。
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3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。