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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
( A7 p! p/ t3 A3 T# E戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；www3.tvboxnow.com" H* i# |9 P4 [ w9 W
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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E# D) v* S4 M& H6 k公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。. S- L# X7 w0 F' [. I
4 o3 t3 s1 q! H3 j! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇% K: m$ L: ^! q p- M
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转过来，烤箱后背看的更清楚www3.tvboxnow.com4 }* `- e3 z! O. E0 H/ Y: u6 @: f
u6 u4 P1 E" u& r3 l% Vwww3.tvboxnow.com烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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/ |) n3 b; J! otvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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5 L/ d1 e4 c# S: L6 V, L& P, ^$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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2 G$ c1 g) r' s# A' rtvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处" }' n8 y- H: b
5 s8 | H# |3 J% ~" y5 h看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
$ |1 F3 x" \" d; O3 C先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中7 s1 n+ ?" e! W
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上www3.tvboxnow.com7 {$ Y. V4 I4 m2 g
+ G4 @$ F1 E9 ctvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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- i8 f8 q: P# ~8 d& G8 }) ^: V5 Dtvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇* ?* s$ u4 k! i7 ?
0 K: g x% c. Q1 l! ]) {( ]1 N7 J& o1 ltvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴www3.tvboxnow.com; s; _1 b5 |, z4 z' E
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
2 j5 @' F' C4 S2 C【模具】：学厨蛋糕十二联模
7 s' \- ^' t8 |9 k: o4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
+ v1 N% W5 A* f7 T2 otvb now,tvbnow,bttvb制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ q$ |9 y1 m+ s
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的www3.tvboxnow.com3 a9 N- H# J6 D O k& X# [
2 Y# k6 H# `* u( ptvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀
: o4 u, s0 _9 [5 y9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀
& w4 t. X& n" m3 b2 G9 s3 C4、筛入蛋糕粉7 T2 x! v8 v, j2 Z3 X) o! Y; I
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z m: n0 X D
: \6 F9 P, w( Z8 |4 x n2 ` W' ], jwww3.tvboxnow.com6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋$ F4 C* X/ q) `0 e) p
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
! Z+ D# u8 w- u, Ctvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* h) A; [& M6 \1 V3 ^
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊www3.tvboxnow.com9 ~8 e% z3 T o1 f
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层1 N& R" Q* i1 \, o
- z2 X( J2 p7 |' j" owww3.tvboxnow.com12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb& g, N. b$ N5 v- ~. j( j
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小贴士：
% ? ?' |! o! ^' U M7 Q2 i. N0 ytvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a- P& j; E/ P! ~( Z) a4 M
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
, E( f# C9 b2 n! @3 Xtvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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