[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

# Q, {$ w# H1 |/ d
: X, d) I- j7 z0 @- g: A& n. |www3.tvboxnow.com芝士蛋糕:
" ^+ B( @2 ~7 e) E9 Q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕
% I$ S4 ~# L; U, y2 g; n" Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅
' f) J+ l2 O: a" X公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕
2 f" `/ ]5 l. E7 W) N4. 日式芝士蛋糕(3款)
+ B2 @1 V/ x8 ?$ A' b) \www3.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb3 k/ z+ B1 k' G
6. 珍珠米芝士蛋糕
# n$ w2 f3 W2 ^# L; Vwww3.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E7 o! U. @8 M& L4 }; n
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
% X# B; }5 o3 R( Z7 qwww3.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇% U% [. X& O. X6 E9 a; x/ Q3 E! E
10. 豆腐芝士蛋糕
. J( d6 U5 c& p3 t) X11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕: l$ ]. m! g. ?( |
12. 芝麻芝士蛋糕8 Z  L; ^5 l7 N# G; ~  T0 L6 u6 E
1 p5 W# J/ e6 J2 a+ G  Z
朱古力芝士蛋糕
# u( R8 ~; {6 z. a& t
7 K! Q. m7 H$ D: O0 e7 xwww3.tvboxnow.com材料:www3.tvboxnow.com9 Q7 A/ X& X( P+ C" l: l& D! T
朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇/ z; T. ^0 I: B
蛋 5 個
6 _8 P6 z% z, C糖 75 克
5 p$ n2 n  g# s0 J公仔箱論壇麵粉 60 克
- q( E1 ?, I7 i7 ?www3.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克 ' L! _# N" ]+ Q& F4 M
栗粉 25克
* v: Z) l% S  A# b4 R$ F. ^+ l9 j2 X鮮奶 25克
" N0 I! N+ K/ r( k7 btvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克 & N* p9 d. v3 }" b
芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N+ s% \7 D8 l- k( P# R
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ g( ?/ A0 [0 n, `6 _* H
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 m5 T9 |- @1 B" o2 e
鮮奶 45 克
$ |/ v9 G$ S: v5 g+ F( L8 n魚膠粉 1 大匙 % P3 G( {$ V  h" A! j
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇% n/ p' z# r+ u* k
水 2 大匙 ' `5 {6 R' a# U6 ^
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb' R+ U7 A* J; q6 {+ U
Rum酒 適量 ! ^8 `/ O1 @- ]1 c2 p2 o
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P" `& j" X" K5 F$ L% p3 o* M
喜愛的鮮果 適量 7 P0 m7 M+ a& J- T3 u6 ?. P
用具
/ I% D6 `, O% \2 F) {0 c6 v公仔箱論壇15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 U9 S8 ^! U% W3 y- d$ p
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! u+ g. d  ~) M
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇9 I/ S4 G" K  j' P4 E& @
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
( K' ]. p. U. V0 I! }) htvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
6 O0 b# Q- e/ f# e5 u; u" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法:
, k% ~0 |+ w5 y. n% w1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
" O3 M! f' ~5 Q2 G1 k2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。: l" H5 O# r4 Y
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
$ M% X$ r: V6 ]2 `4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。5 B+ n; [4 y0 B3 Y' s$ t- c! B
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www3.tvboxnow.com  S  i* ]8 z8 H3 @. L% c
tvb now,tvbnow,bttvb& @0 U. Y1 r3 R
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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: P* L% P0 }1 J6 \$ Q
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇/ @2 C1 u5 h. M4 S. G+ h* ^
無鹽牛油(溶液)  60 克  
0 X0 g) \% z& E9 Z. t, q3 L0 ftvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |: [8 v& C$ V+ w5 [# y
材料︰ + w' u) X! f5 C& X; H' C& J
忌廉芝士 250 克  
1 [9 B2 i% J9 f7 g5 s/ Qwww3.tvboxnow.com糖  70 克   
6 M8 B# ]8 n5 r' @2 V$ h2 z; ?4 etvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇! U$ H) ?3 d# }7 R: i' b( R. q
水 3 湯匙  & S8 x/ Y8 C4 S$ g1 y: Z
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O+ D. n" b3 B6 y6 \2 N
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ x6 \1 ~: w7 R' R# P: m
酒  1 茶匙   
! }. ^$ T' n) r# H0 b: r0 D云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇+ n/ U2 a1 F  h
藍梅 20 克  
) B. ^" ^: S: q3 J& n餅面材料︰
4 R. R/ v* g: |8 o2 G# Y5 l+ g黑加侖子喱粉  2 湯匙  
0 D* d! v- y! I! ~. j魚膠粉  1 茶匙  * z0 [) T: P* o. [, F8 V, d5 M9 f
水  150 毫升  
2 n" s4 ?- E! w) |% o藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% g; |' ~' `
裝飾 公仔箱論壇' X: p& b) U# o1 ?* \: s
發起忌廉  適量   8 g* W1 @/ N6 I2 i3 U- N
用具
# b3 l2 R' m3 @+ L+ V7”蛋糕模一個   
9 K8 R# R0 Y& q- I; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ M& x- [6 f% Z
1.
  Y- ]! S: ^2 c3 q: C 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
/ O8 ?% N& i' I  公仔箱論壇4 {' Z; t" u2 p* r0 b
2.6 [  m2 M7 F2 S
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
7 ^7 p* i/ X; H+ n: a9 T+ atvb now,tvbnow,bttvb  www3.tvboxnow.com5 Z2 p( S, e5 @% U1 R- F
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
! l9 q8 ?0 j) a6 H& i; C) r; \　   / c# o8 L! R9 L& c* V9 I( N% s
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
% \# e+ T2 y! P3 H5.www3.tvboxnow.com$ ?9 C7 A! t$ C' H6 I2 t- k
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
- o4 F2 m% C6 D8 wtvb now,tvbnow,bttvb  
5 y0 B& p" Q/ n; [5 f( p公仔箱論壇6.
0 j2 f) @; R. K9 c8 ntvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
9 {1 G. v( e7 F, r6 I, W8 f8 P公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ e  D2 D* x* w& P
7.
+ e( L6 [+ F2 W3 stvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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www3.tvboxnow.com. C2 o$ B+ Z% d. |" S- r
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www3.tvboxnow.com2 b( O  m/ D: Z7 [" [
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇: H  _' e! O: _) _) ^$ |
消化餅 75克  . X- M4 P' R- h
材料︰ 4 E. F2 t5 ^& [
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 P; {2 \8 W7 q
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h4 A& X, r' y
蛋 1隻   
/ s% q1 l" g- z* m4 Z. y& B, r黑朱力  30 克  
  p3 r, L8 e2 S3 J! e3 I7 w白朱力  30 克  
4 m" W% {2 }' m8 I2 D8 ^" B( a2 gwww3.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇7 s0 a6 K5 `1 z& _2 Q1 n' n
Rum 酒  適量 　 $ W* E" K/ i9 K2 S4 G' m" @% G0 y( J
製法:
3 P! j9 I. \& {, w& g! Y1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
! l# h9 S# i5 |4 y公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
/ s8 `, `: q+ k* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
3 k* A- M7 |. g% @" f( cwww3.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 ; w! U4 K5 D. U' ]
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。* L7 C: q0 v5 D
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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5 s1 R& r4 Y" a$ M9 Y  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 y( e8 V- m/ c: V9 O7 n忌廉芝士  250克   
" |% M& ]2 v2 G: S. k  G砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb4 f9 Y* ]9 X/ d
淡忌廉  100克   
6 @/ P  Q% I$ Z. B蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb2 \: E! X# L- o( W- J; ^& s- B
低筋面粉  20克   
' \7 g# ~$ O) X粟粉  20克   ) `7 b% ^) U2 P
蛋白 3個   www3.tvboxnow.com) J  W3 L( Y: H6 ?& }: f
砂糖  40克   
: w2 H8 u. V! J5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   
2 N* ]" N+ f  E, Qwww3.tvboxnow.com製作
. A8 ^/ w/ Z2 `' U5 p公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www3.tvboxnow.com7 _; ~* @9 D: z" Q) B
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。! ]$ j* R7 |  `# e6 W! r
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* p5 p7 W7 b, i- A. T
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
9 O( q2 h9 f! s5 e: L- twww3.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
- H/ s2 l) |" Q/ u8 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X7 f  v; @! g+ [8 U3 ?9 {
公仔箱論壇' B! d, D" ~5 C5 j2 ^
材料（15CM 摸，六人份量） 3 d; P( i  T4 a' j4 w0 T
忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o; y9 d9 b' u5 d0 k! r5 M
牛油 30克 　 ' C+ I! J. G+ V4 a& V0 s
牛奶 125毫升 　
+ |) ]# b; z! \( t( c$ p9 [8 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
) C/ a- Q7 H8 w3 o. R) K公仔箱論壇蛋黃 2隻 　
! j  V& Z& @/ X: N6 c; etvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇8 e1 F0 n8 }1 k3 E
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
9 d( i; ?: V0 B7 C4 v製作過程
+ w' n1 I  `& R5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
9 b; J: s" T0 V& ]! g8 qtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。www3.tvboxnow.com+ |' c: W# T9 n. e
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" _: @& F' H' |* h/ x. R0 F
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
5 F; r, i( J  Y  f/ e4 cwww3.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。www3.tvboxnow.com# ?8 b& U/ i+ A) `
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
+ Q% B. N8 t9 ?- V4 k8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @% Q" X, |% ]
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www3.tvboxnow.com& h4 Q) S3 N- q% C) g% S
www3.tvboxnow.com0 ^. K8 X4 d7 x0 g# g6 u! Y& F
tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 ?' k) c9 L2 m& {
材料 (15cm 餅一個份量)︰ www3.tvboxnow.com) ]3 w; R# S4 K: K- _+ J7 @& ]
麵粉 30  克
: x! g( [& Z. ^  y3 z粟米粉 10 克  
4 _: ^& S9 k# C$ ~* w& G公仔箱論壇蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 B4 `1 Q/ }4 T/ M
糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' Z) ~, S: a
卡夫芝士 2 片  www3.tvboxnow.com5 B4 R- l; k+ H6 e: _# D( ?7 T7 M
淡忌廉 50 克  9 u% ?9 J6 @5 P( ^
牛油 30 克   
7 v- K/ f( @9 Xwww3.tvboxnow.com用具︰
0 h6 r  f+ B2 _8 j- [* a公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個
5 n& n8 ^1 |1 A% Y, Z  Z7 I0 h製作
8 X! e1 \- V% W# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www3.tvboxnow.com' x" Y" ~/ J& X! j8 D
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇/ o' N1 z+ j1 q: Y# ]$ |
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m" C! }1 W/ |/ J4 P: I
4.篩好麵粉及粟米粉。" E" H3 _# W9 z$ Y
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
% c& ~+ ?) i- F! O3 N' g( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） # A/ V) s* f. Y$ }8 O
牛油(溶液) 30 克  0 v0 ~; f- N4 z: m0 ~; B+ G" s
消化餅 100克  
6 W  c' ]" P, f  z! f* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇8 W. s# Y8 L6 Y3 _* F2 A; L
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇6 F, H+ b2 b/ E/ R/ D! ?
朱古力 50 克  
1 S! ?# }4 k+ V* L; I6 o  |忌廉 40 克  
+ Y( X4 j" I, a4 i( x3 D: [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇, @% v* @6 z4 q! a
魚膠片 4 克  
8 N  O, N1 c! @9 ctvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  
, n. X8 G* f( b8 Y" N8 C9 btvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰
$ h# \! o& j2 r) h& R+ R; [公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  www3.tvboxnow.com8 p3 d8 L. c" k1 P$ h
糖 30 克  
* @, l7 h# u  h: J; etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?4 X# T6 k: }' x( `- w
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇$ K% n" s# Y/ l8 |$ k. r& Y
忌廉 30 克  
# W, ^0 }$ _% n) T8 D, I8 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  * X# w2 L% X3 I% a7 Y9 }* t. m9 x( n8 t
細砂糖 30 克  7 H+ I# v! K3 d- d( g  f
上層製法:
, q; D1 t/ @' y2 w2 a8 dtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o& B7 p* Q  E% B+ b5 p
製法: www3.tvboxnow.com" ]# X5 ?( i/ I, K
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www3.tvboxnow.com3 g  J1 Q1 e( n# K/ Q
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇, X6 M5 a/ U; H: I5 X
3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m. `* L2 Z2 j' F, g
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
3 M6 z6 w# m1 N+ N0 Q0 otvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇/ L$ O5 w" z& O: h: u1 ^
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇" @/ }$ P- B1 S8 i/ `/ o" I9 m+ _0 Q+ x
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 ! O" y+ l# }0 c, V& e- `
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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  O2 G1 k7 S8 e5 |' r& kwww3.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） - L* \4 J0 q0 ?
牛油(溶液) 25 克  www3.tvboxnow.com) X$ V5 U2 \1 A  m4 r+ @
消化餅 75克  
& s' o: \5 D4 R) Z6 q$ ]合桃 1大匙   
" {" F1 A" n, ~+ K# W1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ 公仔箱論壇7 _- B* A- R+ H! H& g. m0 x' V
珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb. V  N; D) Y6 M: p$ G
豆漿(無糖)  200 克  　 www3.tvboxnow.com2 R1 S* `+ I: {6 S
忌廉 50 克 　 ' O# K) u0 Q0 `3 i# v
忌廉芝士 250 克  
+ }7 [' ]% x+ C0 C% qwww3.tvboxnow.com砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 V0 G, {0 G+ d+ a. {9 o
全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ V$ F2 B; ?4 d( J4 ^" ^5 e$ ^
蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb' i, r- w! V. _, {9 e
雲哩拿香油  半茶匙   
1 m# F- L/ M. A' {' s+ `& ntvb now,tvbnow,bttvb製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q7 \/ U% {/ w: R; ]' S- `: K1 p
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 $ k: Q, r. `! r) n- E
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇/ F$ C9 }3 {4 S  W" |
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇! x4 p" u- v+ s; J- o6 H. X7 U
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
$ b# x* e! U' {- s- x6 n% Q' P5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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5 |, @! p8 v- k# x6 V
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇) q2 e& P2 J4 m3 T) l/ m
忌廉芝士 250克   
- \0 P9 z9 g8 u! j+ Z鮮奶  125毫升  
  w/ y  r* c4 G' {' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　
" T- x; K1 U2 g: w) U2 Kwww3.tvboxnow.com蛋 4隻  　
# Y* S( E8 ~- K) k9 ]4 Hwww3.tvboxnow.com砂糖 80克 　www3.tvboxnow.com! P; y8 K* f1 K; `  f6 S
粟米粉  1 茶匙   
% W7 G) u; t7 ]3 J. C7 v低筋麵粉  2 湯匙   　
0 _' h/ ]6 _4 G- p2 J綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇$ l# \) ~. u. A$ I0 q  c# x6 F) r
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 www3.tvboxnow.com2 l2 q' s# D8 W8 B* t
rum 酒  1茶匙  　 6 Z6 `# b6 y0 Z% j" U2 P' Q
他他粉 1/4茶匙 　
" ?9 E' W0 L: E( o+ W" A+ Z公仔箱論壇製法: 2 ^9 M  `2 M8 x9 ?3 y3 D$ D4 l
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j; S: A& b( j( D: }$ r9 Z3 d
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @3 m$ I) s9 v- K; X  D# j" D
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
, v# {  `/ }7 G% ?tvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇  L3 [4 L6 v6 W
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# S+ Z/ G8 i( m$ I  R
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
2 w0 }( m6 h9 S2 i$ \! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. S+ ?; Z& h. k
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb, e, s# m5 Y$ n% @( _7 ?  A7 W% t
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
; G& s( m( M+ p/ i% o蛋  3只  
1 v' s: i9 i3 ^7 z# A公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
8 R- `0 B( ^2 P- t; Z2 i' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k) l, O5 @6 M( g
雲呢香油 1 湯匙   1 |4 t  L% B3 I' a2 |
藍梅醬的材料︰ 3 f+ ?* }" v$ `  i( o  L0 G- c7 z
冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇# a/ A2 |- {; f# F" y1 Y
糖  2 茶匙  www3.tvboxnow.com) X& j$ C: [1 a5 S& l+ \' J
粟粉  1茶匙   www3.tvboxnow.com* Q" L! j4 X+ Y8 p( l4 O* R
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   7 y9 Y5 B' {% Y; g- D) D
做法:
- r+ Z4 U% c8 [/ h4 gtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z+ T, ]* P! ]- K# q) y' `
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
' u9 r* B. E6 r) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
8 v& d% W& X' q2 i公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! K2 {* ?, |% _0 o0 a
藍梅醬做法:
2 g' |5 L. ]5 @6 J: |公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 p+ I7 J. O
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 ) A: N0 ?4 A5 n) L  o6 Z2 O- I
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
# B# `+ k, i' v4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb( L2 x' E4 N# U( s- |* k  ?9 j
餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ k/ Z  U4 O6 k& w2 p
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 # H9 e6 |* x0 V
牛油溶液 35克 www3.tvboxnow.com) W8 w% V& V* U5 e
餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb* S3 j8 A/ u6 @5 p$ N  V
忌廉芝士 250克
) z% r' Y1 V( u' f* u* Dwww3.tvboxnow.com蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb& O6 |' w0 L2 o! n
甜忌廉 70克  
* ], r) v' H8 p* P3 Swww3.tvboxnow.com糖 50克  
+ _/ F/ j: y! z6 L' Y$ D. {+ k魚膠粉 2湯匙  
6 K* s- a6 A0 I) b# W溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇- ~1 k! v( `9 n6 m) S
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 M3 @! V5 X  N1 h/ Z
裝飾 ︰
) r$ A$ Z  z* `5 Qwww3.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z- A& v- Q9 b$ T" H9 e8 B
製作
5 e7 l2 X2 E; @5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
# d' B, j- z" x7 zwww3.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
# {5 g5 x: [7 r5 p* l9 c3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
( h2 @  ~1 q" f$ e. V9 ~( Y+ `公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
' `( R- D' ^" B7 H) |tvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
6 x$ S: g" l! G" d5 ltvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。
$ l) {. d, Z: R. l% Q. {公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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; ^) }4 ]. J7 v! D/ j材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 Z4 V: C+ {) Q2 j
忌廉芝士  70克   www3.tvboxnow.com9 Q7 w' q. t' M' Z+ H
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 Z" F2 T$ g& h8 E
糖 25克     J: I# M; z5 ?7 h# I! z* ?4 K( s8 ~0 \
魚膠粉  7克   公仔箱論壇7 [$ C# ^. }* w
淡忌廉  120克   
  [1 Z2 {* A" E, G& b( A3 e+ J蛋糕片  1片   ! k$ v) n; N6 T  w
椰果肉  30克   
" x# a' K0 ]) W. B6 Z  q7 L( b公仔箱論壇製作
# C; @' g6 P) q/ V7 z8 X& S! v公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www3.tvboxnow.com: x% R* i" d0 Y1 J
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
0 B/ M. l( B/ M6 B+ k公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。www3.tvboxnow.com6 ]! n6 G9 e" B
4.打起淡忌廉 。
0 R- D! C( `0 o% ywww3.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb( ?: p9 X6 T! H4 v% `
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ u7 p- I. }+ p& y" W
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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5 D2 v' q, f* G
ricotta cheese 125克   
) i- B. W% D6 ?8 V, w; I4 k) Hwww3.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
4 [5 E# U- K& N2 f" @9 Q6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
6 ~3 {5 i+ i0 k: {* e( ~7 atvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
% g6 r0 g) S3 [* O蜜糖  1湯匙   
+ L$ A) r# P. A" n0 n3 j- Iwww3.tvboxnow.com砂糖  15克    , J( v+ {4 z4 \1 w2 n
魚膠片 9克     4 u1 V' B' r& j5 W
海綿蛋糕 1片   
1 L) j7 ^' V  \  V% ^餅面果凍裝飾材料
  f- ?8 Y% ~# z, e" A  Gwww3.tvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   " ^7 x1 ?; A$ Q
水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇' j3 t* W+ D# P0 V' c
魚膠粉  2小匙   www3.tvboxnow.com. M5 A1 K5 C* \
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 E" R/ W3 k; p  _
製作
: P8 n7 T4 h4 O) [  D- w1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 # _" Y: D. S( |' w; R  O6 b7 K# O7 X+ ^
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
$ K. H6 D# J, @" k3 x  O6 c公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
# F9 p$ [: Q( H+ }0 J公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
! B. o  f# H# K$ X餅面果凍裝飾製作www3.tvboxnow.com6 E0 ^2 p8 R5 t& ?$ Y# z
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
# t) K7 h! n# a+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
' G8 b1 m; U) i/ d' q( J8 G7 k+ J4 f# w
# i+ P  C- L4 b/ M  T; l  o公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
+ |1 [  t( ~- I; }: qtvb now,tvbnow,bttvb
! \% @7 R, \9 x5 L* s/ K材料︰ (15cm圓形模份量)
2 X# `4 a9 D; P" J3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　7 \# t) f, \0 @4 `$ T' |& w
純芝麻粉  15克 www3.tvboxnow.com* c! b3 X& C% }& Z& _
忌廉芝士  125克 & |/ u6 Z6 g# O' v0 F# C
糖  50 克
+ M& D; E% @# t0 F鮮奶  100克 公仔箱論壇; M! X  a+ Z. s  E+ {! D
魚膠片  2.5片  
/ S( j  g1 b# h& W( j" ^+ N) w' b公仔箱論壇忌廉 250g  250克  4 O& y: F2 M- D4 i0 q' }' O- ]0 c0 e
製作:  ( _  b- G* `; O( V* c3 l
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 - ]# \$ I: U) h; P( @$ w
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www3.tvboxnow.com, s( s% I/ D: O4 Y6 S
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
& q* E5 l/ H/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
+ i9 N: A# _+ l3 |3 a( Twww3.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
9 p9 b* x. m! b4 y/ }4 d4 j: ^2 s2 Itvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
, p# |) u8 B; e, p' ~; }7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。+ l6 S: q3 a+ m4 B3 T/ i
公仔箱論壇8 H# ]' ?" h  l+ F/ Z  `9 E, ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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慕士蛋糕
9 z1 r% D" T  W% gtvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕
* c( E; d  B, f5 G5 Z* P  D5 m公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇" @: }' m( d; n
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( U- ?2 A8 n
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2, h/ V9 |& V* w" I! c
5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: V: P3 V4 y7 H& `/ H! x/ T: {* ]4 q
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕www3.tvboxnow.com8 ?# i8 n( v" V% g9 `0 R" n
7. 菠蘿慕士蛋糕www3.tvboxnow.com  [* F; J& R% o3 S6 S/ n% Z
8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- _$ n3 H; Q( g( n, f) G6 z+ J
9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb) b' K1 {+ @" u8 p! h. E7 p
10. 香檸慕士蛋糕
- N& x$ _/ `1 ]11. Mocha慕士蛋糕
) c8 U/ O! Z" _; m9 ]3 f- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
# N7 m8 _. h2 ]( y6 I! ^) l* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
( o% T( x7 g' L% g" N0 G% R" e' s0 l* Owww3.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕
& s) A# X: ^6 }7 o9 O2 U8 ?15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
  S# {9 {3 e9 Y! V5 @! a
' U  J- J! b/ v. s3 x$ l# N! y- j芒果慕士蛋糕
) F+ X: Z& z6 j7 Z8 K9 V: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 ~. ?# r- R6 _/ H/ D
材料 % `" j, V0 l7 U8 u
芒果茸  100 克 　 5 v  S9 r* ?* M( o% N3 u
忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \* O; g6 u5 r" a
糖  50 克
& o4 o( U2 N; v! s# ]6 fwww3.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　
! Q. \! \8 c4 w+ M4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　 ' g2 m1 n( b% X6 U6 w  l; |
檸檬茸  ½ 隻 　
+ g7 A3 D$ U/ ^9 ~  J  P3 e& u7 Z檸檬汁  1茶匙 　 * u) p& Q4 d+ M5 Y$ _2 ^: ]+ u7 r. x
忌廉  200 克 　
* y, e/ V; A7 X3 ^; i. M" ~公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
$ C6 j7 G2 E1 {- v5 ~$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q8 C8 F* F0 m  ]  I9 q6 X8 z1 q" X
1. 忌廉打起備用。
& K& n1 q& O/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
; v, @+ s* b6 ^3. 將魚膠片座熱水浸溶。
9 d' e* o' q0 }4 T$ {! R4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。www3.tvboxnow.com/ }  v) R1 Y, V
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椰子紅豆慕士蛋糕
0 j: U  l! P3 Z8 \: N- M( |' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v2 E! c4 K( @* j. d. u材料（八人份量）
4 B" V5 {9 q1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售）
6 K9 Y2 E, b/ ^& I, I( O5 @www3.tvboxnow.com滾水  40 克  
8 {$ c' l! _% d9 g' [. T; g淡忌廉  130 克  www3.tvboxnow.com2 m$ F  K; C9 r' f
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
+ l! ]7 W. S5 }/ H9 Z% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
3 i1 t3 R- L# X; q椰絲  適量  
3 D$ W' |8 |% g* H4 S5 ]1 y蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb. c2 K& b% B; `: G
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
2 k% X4 M2 i9 e. x- [糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 n) _( r% C4 x% u
用具
. O/ Z  C2 E( T3 k* w" c公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇4 h5 B/ ]- x1 N. C9 l2 Q/ v
保鮮紙（包圓形底）  1 張 www3.tvboxnow.com# p9 W  k, W; p
底盤（入焗爐）  1 個
4 z7 U$ N3 p  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 o# j) H: V, f9 c* W! ~- T9 b
打蛋機  1 部
2 @" m5 ~) p* J' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 www3.tvboxnow.com$ M. R- W/ S. A/ j6 W. p
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。www3.tvboxnow.com6 ~0 L' D( L- [1 Y
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
) B% O) j$ ~( v2 d; B7 Dwww3.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
0 U$ }! l0 ~; s4 b4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
( h4 _6 H9 V1 n3 m" s) i) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
/ l# q# e0 V" _3 r: J' B- _' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇! g  t# s( ^: c" q
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
' l% c( ^" R  e7 O1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
$ O4 s" D& O" l3 T" F8 Q1 u* \www3.tvboxnow.com
3 N5 j. M9 k; A/ u* L, ltvb now,tvbnow,bttvb　
+ T6 k2 z7 e, O1 R. z/ Y/ `' @2 G  {
' {" w4 j: y% M4 t+ \. c公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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* D/ x4 d1 o) b$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
& P# e, I+ d: Z4 C3 f(A) 材料   www3.tvboxnow.com/ V+ r( f0 G/ J! v- e0 \6 v7 {8 P) r
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇9 f6 U! |+ p8 n# e
蛋糕乳化劑  2 克  
; c3 O/ H& e3 k( r- s9 Y' J/ x公仔箱論壇雞蛋  1隻   
2 |$ R% u4 f) \7 Btvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   
/ z9 T3 k. \2 P# V5 q( T) y低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
9 ^% N" f0 X9 L3 l! jtvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   
  C! V; E; ?' E0 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   
9 v* ?, d" R- K9 wtvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
$ W4 |7 r8 z6 ~. Y! J0 lwww3.tvboxnow.com慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 D* b; T" k7 D; s0 k" ]
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  ) _9 O" M3 l% V' b
芒果  1個 （切細粒）  
2 g2 L) l: X( `1 M( h, p綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" y6 b# k% s) d7 i
椰漿 25克   
$ Q# \7 {1 s0 B% E$ [; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  www3.tvboxnow.com+ }7 q& S2 q$ g
蛋黃  3 個   5 P4 W; `$ f+ a! h, a% f9 |- P( M
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb; R) L) d+ T- s& A4 c' A
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   www3.tvboxnow.com  ?" Q9 u; g. Z1 R/ V
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  ; z! _2 {; z/ s4 m: L8 z& |, \% \) x8 u+ c
水  30克   ) `" ~& o: g$ i; p, x
裝飾
! |+ G4 T$ K% `; S1 W喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 W8 M8 s# v1 x5 a- T
蛋糕製法:
4 M  Y" n7 J3 C" K& r1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇8 m) |( u" ~& k; v0 y
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ f  t3 [/ o9 F- K( s
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) m# J6 y' Y. u+ Q
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
0 J+ y: R) D+ t9 K2 `, W1 C6 Otvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
1 l$ k0 m8 Y# l" z& `3 E5 I6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
$ }8 I% e8 @% O+ Y! j8 Y# t3 p公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
7 g7 I" e# K2 Y3 T  S# Lwww3.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 www3.tvboxnow.com- S' w1 p. ?# I0 t' H( q2 f5 j
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

公仔箱論壇  k: n/ G+ [' ~" U) U9 v
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ }& c: h- n# ]0 J' s3 ^  R
全蛋  4 隻 　
2 P3 j0 f- a4 T  C8 Mwww3.tvboxnow.com砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ J# j' d  ^7 o2 n' [0 m
中筋麵粉  110 克
' \% ~3 F+ a7 _0 s/ f8 Y& [# Z8 b公仔箱論壇粟米粉  35 克 ' A  B; W5 Z6 Q  P( q
(冇糖)朱古力粉  20 克 www3.tvboxnow.com! }, o) ]0 y* h1 O/ _
白朱古力慕士材料  
1 `# O. D5 D3 e* Y% m/ J: wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升 公仔箱論壇* g4 h: y# [( X2 W" Z) N5 o7 o& }
蛋黃 2 隻 + E& |7 b' ?) a" A
砂糖  60 克 www3.tvboxnow.com, o, H7 R$ B) q: O& W
魚膠片  2 片 4 }; O' ?" a- ?! p2 f; p
白朱古力  115 克 / @7 t* |! O9 E9 V1 B( H  y0 d3 O
忌廉  350 毫升 　 www3.tvboxnow.com) M9 j+ ], N& S# J7 b1 }, _% k7 J
飾 : c% ^1 L) a) n1 S
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
! r  d( d4 p6 [tvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　 ! C& Q: m7 Q( Z9 L
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ K: K6 u7 w1 U) i% b
電動攪拌機公仔箱論壇9 m1 X" \- z9 }3 j4 k
打蛋器公仔箱論壇# T" `3 r/ N1 ^0 Z
直徑18 cm 圓形活底模一個
" G$ p. k7 V1 e( G* y6 L2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb& g6 ~3 n5 |6 |7 D
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朱古力海綿蛋糕製作
+ R! p6 P/ j  G& K2 l" ^2 C: X+ l3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! s! ^4 {% i7 o
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
6 H1 t' P) Q$ mwww3.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
& L; X+ O, {" q3 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
7 X" k* i, ]% ]  o  v  z公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
4 Q" g8 W1 k2 u& W7 v5 o6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇, u6 {& ?6 J8 h* c. \- K4 a9 v; R
朱古力海綿蛋糕製作
  O& U- g4 c* s7 h) bwww3.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。8 v$ e0 d6 R$ E; X7 h
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
8 [' p5 ?$ O* A' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。$ s! U# i) l0 S) d  T  {3 S, {6 E
組合 1 @# S4 X9 _, L5 u- g' P+ A( M- H
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B* G8 f8 F/ R
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇! b5 V5 z# J6 |3 A, [; M, b- N
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.