◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 6 e5 U6 C# [7 M
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
( s# h8 s! ~3 W0 |; ?家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））www3.tvboxnow.com) m. _; m) U+ @8 x
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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- _' W3 [" \0 J9 a9 M( t* M D" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 E0 d. {! V* A0 N' x
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+ ?( w, T; U+ }公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） |
) F- t7 Y1 M- nwww3.tvboxnow.com特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb n) t a' T3 @6 D$ {2 {
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）, y3 j/ {, @0 N% M' `% B
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb) o4 y4 B9 k; j" _6 e4 ]
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- ~ y- L% i L1 m& X7 [, d( q: s* n$ twww3.tvboxnow.com半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
( v, ~) |& j- `' \+ Q3 ?0 U特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
7 U+ d; M( p( R% I公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）www3.tvboxnow.com( H% A- p4 D/ Y5 v% V0 Z' x" K
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb o3 S9 B! J& x: U8 T! k
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇7 t" `* v) S" W* w
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
; i7 A* y% Y0 K* `0 Z; G# Rtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）6 `! W* o" s1 S1 p# ~: g
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T0 U( r5 S0 p! V
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | www3.tvboxnow.com$ [" h' T1 R5 {9 J( \7 Z: M
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
/ I. T3 b4 n! ?. Q# J6 uwww3.tvboxnow.com家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A9 n# O* L) X0 U0 z" |
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）1 r" }" `1 [) E' F7 L- W
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& L$ p H/ g3 R/ `; b+ v/ P& V特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
7 V1 g! d: z! o! H% k$ i" J家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb+ F1 l- ^/ b) k; h, ]# @
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻www3.tvboxnow.com$ S+ t M* o7 K& L6 `) |3 s8 `
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* W/ v) e1 J& `% O1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） | 6 c( p2 |3 [4 g* [5 [
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色) ?& ?% n( z5 Q4 g1 u3 X1 D
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
" T% S0 C& t1 e; G- z4 xwww3.tvboxnow.com魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
+ j/ }& }3 b! S+ T6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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A; o7 E1 j0 B, S$ t加工芝士（Processed cheese） |
1 T( y' |7 m! ^: b a6 x特徵：經加工處理，保存期較長" x9 T p" G3 Y5 x9 J& }
家族代表：芝士片、芝士粒www3.tvboxnow.com! g8 [8 G( z7 P6 u/ Z: [; F, d8 U
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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