台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w: e& H/ S3 A4 G' E
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創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?) Q+ b; D6 G: F9 \! |
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
+ |, a# f# z' n8 w) Z8 {公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
( \' w( v6 j0 C; v2 v4 y製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 h5 N. a; }" t- h! Y+ k
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） www3.tvboxnow.com) Q8 x" Q; M% E
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
/ ^0 o& v0 L+ q公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 www3.tvboxnow.com# D4 I: G R; t# V+ Q4 _. D
$ J, Q) f/ u/ l$ ~% G（左）溏心雞蛋 $6
M F3 z; Q; {/ m2 itvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb' P6 [* a+ f( |" @; Q% Q
蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇, l5 O k$ y9 N. V
$ w" M0 t, p( k$ D+ Dwww3.tvboxnow.com滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb+ [6 q& \/ j( X3 z6 c' {( M
地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb/ T# K3 h: l5 z o {# {9 s6 \: ]
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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