本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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) U1 \5 I4 ~% v5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?% M/ |6 ]' l* I7 ~+ S香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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. T, J6 s b& I. I瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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9 s4 j- Q8 O) M: F; Q辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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8 [* I* O3 m0 T5 a9 w7 C5 k" F: l公仔箱論壇辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）+ P- p& n- v& M% Y$ e E1 j9 ?
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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9 m* h! M {. w9 E* A8 `1 d7 s J甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。公仔箱論壇$ e7 G$ w9 A. J5 ~- N- x0 L7 V
1 B! F2 \1 |) _1 h u1 U七成顧客是華裔www3.tvboxnow.com7 |/ W8 Z7 r2 \ Y6 O% X3 t6 q
2 U. D8 T3 r4 q* v. g/ Q5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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5 X/ x: @9 y+ T! R/ ?“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇5 r8 U0 M% W8 ^! |* W
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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) ]7 I' N' k% N# g3 m& B3 c“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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咖哩雞腳有嚼勁tvb now,tvbnow,bttvb7 ], |. k n$ r" u* J
) L: u3 }: D! {- o- c3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。tvb now,tvbnow,bttvb9 A# R% k1 I; c
9 n( D: b! O+ q5 S6 Q# ?她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。公仔箱論壇( l" Y: V& P* h/ b
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辣椒烤魚任選擇www3.tvboxnow.com' u' G! F; T& A& d/ A
4 t, a* A0 i. q( W8 F( h此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。公仔箱論壇: ]( r3 _2 t1 q- e1 {
+ G& X& t6 q4 f1 r她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l3 z+ S3 b _) u5 Z" W
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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