◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | : ^1 {5 y- M8 |- |+ C+ b
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮 @5 H. m# }- G# ?# m! d4 L
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
5 @* T O. M& y- e- G魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
6 Z) }( v5 r5 l$ c6 ? H2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F. X$ t& [# C0 L/ f2 X# s2 Q
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. U3 J& x: y5 J) _& dtvb now,tvbnow,bttvb硬質芝士（Hard cheese） | www3.tvboxnow.com. M2 a* F9 C; R, I
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
z9 D1 m6 |7 p7 B- C/ x公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）+ z3 U) f) d( ~& }2 A5 a
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣 T, M9 L5 Y# _5 M8 ]: u# E" T9 e! |
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2 U3 g5 x% r& H0 t& [www3.tvboxnow.com半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
% w% d! w2 i1 G* S3 B特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇9 @) O2 @1 n. v
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）www3.tvboxnow.com: _8 Z1 ]3 i0 W/ s, { g5 ?
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久www3.tvboxnow.com- Y2 Y/ w! V( N! ?8 m" b2 i# |5 L" u
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | www3.tvboxnow.com, T3 H* \+ j) J
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb9 U& c, O7 c. o* Q: o/ P5 E
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
7 l8 Q& T M9 R5 s1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
+ v9 t0 F) _' n$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb4 D# I( k4 ^! h& U" |
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ ^1 L+ m. y
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試1 C, y# n( y0 H' f
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇! u: o- {; h. f
4 p( w- A8 f2 ^6 @tvb now,tvbnow,bttvb | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, h; S- O' N* m1 C' K v8 [% H1 G
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
7 g& p7 v b0 M1 E) t家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）! y' z9 ]3 T7 A; U! C( V
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻4 D( X/ J. l& ~& J
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! {( j! H, }; ?. X: gwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 C3 F" }- F/ h2 K e2 p
山羊芝士（Goat cheese） | 9 k$ }& Z/ A$ [5 k$ e
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb7 s+ n+ c3 i% {$ Q
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）$ K: E& r% Y1 z) S/ W
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味3 Y* I% T" j4 L& E+ t5 [5 c! y
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加工芝士（Processed cheese） | 4 i8 Z P& W; @2 W, Z' f& ]
特徵：經加工處理，保存期較長www3.tvboxnow.com$ n% A) U x" J
家族代表：芝士片、芝士粒1 H) w4 I6 `/ L
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近www3.tvboxnow.com. ?% }2 J O7 v
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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