台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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l3 Q5 I s) ~0 \4 `. {創新口味 即叫即滷5 X& f! u2 V: @4 o! H% Q/ y7 h
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
/ @; f$ e9 u# ?5 d& F; D s8 ~- L公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
, R( {% Z2 q" l! _$ z! S1 R% Q8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- q) ?7 I; I& f5 ~+ A8 B+ {
豬仔髀 $20/2件
, _( u9 h. q) k$ |4 D% ^公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O4 s& T& W* @, N2 {
* X( Z* U3 y t( w* a& f' _公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
) r2 i3 M$ J9 M& Z7 I* X$ ?( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
8 V. v: N: n L1 Q+ swww3.tvboxnow.com豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! K4 `8 F# h6 f Q+ L( ]8 R# m: I
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（左）溏心雞蛋 $6www3.tvboxnow.com: n* y6 r5 r1 a
（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 y# T/ q" W$ u$ o6 o
蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇4 r8 {* w x* c& F7 Z; B
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滷沸爺( E, u$ J* K- ^; U4 Q# S2 x% M' l
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。www3.tvboxnow.com5 K" Q9 a8 m% P
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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