◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 9 B. f/ v0 D0 |2 @# Z
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
& o7 C9 R, p+ `+ S" ]家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w% G2 T+ v e/ v8 W& G
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇+ W$ V6 v0 }( |- S, h
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: i- [( a; Y; `2 D/ Z公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） | 7 |1 a) ]) j' c3 a
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
4 C" w. S2 G! V公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇; Y, ?0 `! F- A; K& U/ E
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
! Z/ ~; y$ ], Z$ x* }, ?; I% @www3.tvboxnow.com特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
' _. E4 x0 U! |$ b; i! Z2 v! ]家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
2 J% _9 K' t0 l3 R% |5 a8 l公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | ( n5 h6 ]6 C" o; |3 [
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚2 G4 P% B7 K0 ~7 H1 R |3 F: g
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5 _1 n, E9 p) E& t* y- {
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
Q: [/ f( {8 G3 o e1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 7 u i% d4 b- n- x
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb8 p- z1 _7 K, R/ ] h7 \3 |7 W
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
. w$ g! [( R) n9 u; W$ m7 L公仔箱論壇魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- d- a' l$ s- R
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
8 d8 l2 ]4 Z. x3 k4 u公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
- |' Z( v3 L; J3 i5 ?魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | 7 H/ s: o& D4 ^5 ~# a1 Q
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
* D1 `' g. s! Z5 Ytvb now,tvbnow,bttvb家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）0 n: `5 i$ v/ t; a, _8 W1 N* i- D
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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公仔箱論壇/ |4 ?' b: Q, z% V
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5 \, T8 _" ~5 G+ J& ^- L加工芝士（Processed cheese） |
, q1 @0 s9 x$ m; U公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb S/ }& H' W4 u; o4 }; Q7 t
家族代表：芝士片、芝士粒
8 |, k: G7 S v* ]# L( S* p n魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, x( s# F3 ~0 L: A
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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