◄芝士種類介紹►
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2 ~1 h" \* G2 D+ O" R! Htvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） |
' w$ n, @: r) n+ \5 \: q ctvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
) Y0 u9 T4 K9 g8 d4 p8 M家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇2 d) y7 `9 u' f" p8 ~4 m
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩www3.tvboxnow.com `. \/ d% K3 ]' g
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; X' u3 X' l# I: H- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u4 Y1 \- H2 B2 \$ s5 F$ r
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硬質芝士（Hard cheese） |
# d8 R: X* V. o/ v" m A特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型( A, P7 q) m& n# x$ z$ P
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
" A# @3 R# A3 ?& C, B, }$ `8 Z8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | www3.tvboxnow.com. S* `6 M n% o
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f9 x% T' }: \3 l1 R- {. N
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
4 T+ ~/ R9 I0 c魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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) x9 d1 @. p4 _) e/ ?- A3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
$ d) ^5 R* G0 ]; hwww3.tvboxnow.com特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb- h. d& z. q$ c F9 d
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
0 ^: E) j9 ?! g* ]' y公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
4 @ i' H. T7 Y" I2 l3 j: r公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^! w" c2 v" e! r; I# V) J1 ^
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
; V, h* ]4 M& ~) K' ]2 l( m- I3 u魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試www3.tvboxnow.com% i* k. Z3 h, S# o K3 R v+ N' l
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藍芝士（Blue cheese）
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( i4 D8 Z2 w) c; }公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味$ j' G& A" O. n: ]
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
" ^& U, m" Y' ~3 V+ y2 M- ltvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" ?0 ?) D! r7 j/ J
山羊芝士（Goat cheese） |
- j; S; @0 K9 f8 s特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色" d2 |+ a+ L. {1 n' r& O$ ]
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇3 |1 [- _ D s4 q8 U2 j, ^) S
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
i* J: M7 x% V2 t8 ]www3.tvboxnow.com特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb6 S8 P/ [2 {4 v6 c' v- d% L
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb- y" L) |# I8 Y
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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