冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。$ E$ l: h: u+ w
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材料（二人份)：www3.tvboxnow.com9 D, F4 V* P' B
羊腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m4 U5 b3 a5 {9 p
500g1 O) `% u; A: }/ z5 P4 T
薑
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" U, H* X$ M. U7 i+ _公仔箱論壇唐生菜 半斤 R9 P! r8 C3 @. w( u: `0 @( i
枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb# v8 F6 K( q7 u% E2 n, \/ \
冬荀片 100g （可以不加）
4 }5 M; X! q$ X# q腐乳醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- j3 c) l3 Q
橄欖油 2茶匙
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調味：www3.tvboxnow.com4 M4 ~" U' W+ ^5 m0 k. ?
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柱候醬 3湯匙
# T9 l4 ~ Y$ [ c9 I0 A0 q7 A- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙
. X% v& g: e! N% C% Z: U# Jwww3.tvboxnow.com胡椒 ½茶匙
, v' Z! _% V& Owww3.tvboxnow.com八角 3粒
) I# M$ {3 C3 r. A& f% D7 d& t- ?香葉 1片
, T1 f; B' Z6 n% ^$ Awww3.tvboxnow.com花椒 ½茶匙
! [- q: x5 i5 @# T k丁香粉（ Cloves） ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h4 l$ M, ~) f
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
, O, X/ y9 G j( s8 S% Jwww3.tvboxnow.com水 600ml公仔箱論壇1 k9 x/ r& E6 Q+ H
* D* S+ u z' G. }製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I( |! s. ?- T' @9 Z; a; l
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
6 ~2 X; a' p- c9 ]8 H0 cwww3.tvboxnow.com2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
5 L; G2 h( ^- d2 ~7 e% w7 h& `www3.tvboxnow.com4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
6 r) b( {. v7 V' q4 Pwww3.tvboxnow.com滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! r$ S4 _8 @0 q( U& \2 Z; O j4 t
5） 如水份太少，可加100-200ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. Y2 Q1 r0 @; ?5 {
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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+ G. M7 U" H# W# [3 H) T" N壓力煲製法：
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% A7 B- Z C. W' D6 `1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
; c5 `; h" s4 a- ?8 n1 E3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：/ ~/ X' ^- [6 ?8 R1 ]; L
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份www3.tvboxnow.com! ~' O, I- f4 |8 J) M" K; ^
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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