34 種雞蛋做法 ~~ II
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) |& T+ B9 J6 f$ `18。銀魚煎蛋
* h9 U6 {3 z. [/ d3 H( @: k3 A! u! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。tvb now,tvbnow,bttvb& v. Z/ f: u3 A( {( n6 i! w
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19。煎散蛋 I
, Y9 Q: ~* A: V2 W- ?公仔箱論壇用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 W m0 k6 x4 q* S
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20。煎散蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb! e0 E! G$ H( j5 k, k# U: m+ ]
用料:雞蛋3粒打入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb( Q) _4 g$ u! R
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋
6 {7 H: P3 H6 k H" W1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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22。肉碎蒸蛋。www3.tvboxnow.com1 a, M E/ K. C! D/ T; P& k
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。% F3 w) d. E1 Y# j
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,www3.tvboxnow.com( H- G {( b8 b8 p7 v0 i, P7 i+ P
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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9 F/ D* S! R$ r( W7 ^ ^(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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- C6 l' n' o3 u% [6 X% ?www3.tvboxnow.com23.大蝦蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb* O1 _! b1 M* ?
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.' s l l) i# Y( k
2 O5 V+ \( }7 A$ p6 g/ t( @$ C @ s) Iwww3.tvboxnow.com做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
% ^* P( a- `! jwww3.tvboxnow.com 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.www3.tvboxnow.com! ?4 G" t7 v6 Z) b
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24.梅菜蒸蛋
+ z( g/ o2 L9 n( f" T6 {1 @用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.公仔箱論壇9 o* l2 o7 ~% X: c' O
7 b, h% }8 B. i+ s做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
2 F0 e; r: |) r, d3 y& l$ gtvb now,tvbnow,bttvb 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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3 |) @" E5 ~7 ~9 G6 t7 O4 a/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25. 家常雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! @7 A* Z3 R
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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* ?; ?, {! Q; T- Nwww3.tvboxnow.com26.扣肉蒸蛋
0 ?5 y- V; `& e$ [www3.tvboxnow.com用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.www3.tvboxnow.com) R5 j2 v9 W- u( o$ A' \* P: d
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 P* u% { K% P% l: w/ w- e
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.www3.tvboxnow.com2 J2 m7 B/ n2 ~( s& ?4 M
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27.姜絲蒸蛋 I
9 S' M5 K* y1 _7 {7 p8 p用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g., i) o$ ^4 m: \+ A2 @5 U6 u
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb |! U* N1 } b$ R$ \
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) l1 H8 R x7 c7 d公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ? ?' l7 Z; M$ R% \$ }4 _! l
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.( h, N5 P' n( Q) g
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29.撒樂蛋餅.
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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' P+ X0 w5 m4 w: c8 r: A. X+ t撒樂蛋餅做法:
) M/ w, j Q* R, k: Kwww3.tvboxnow.com用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇2 V/ X" l, x: n9 Z' H8 o* ?
* j" E1 S4 [5 w) `9 a: g$ @0 Ktvb now,tvbnow,bttvb做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,公仔箱論壇- V* [* ?3 ?' m' U
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。- p! v6 O/ v' O9 `5 j# ^' a* K
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) Y9 _/ y8 V+ e3 ]4 F30. 芙容炒蛋.
+ c2 O% }# k$ z1 X6 H用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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5 ~. w# a8 F5 _公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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) ]$ X; U2 C$ ~3 L- }# M) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.蒸半熟蛋.
! F, z) w4 m* t公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.( f+ E2 f, [+ R3 t
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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7 P+ s6 M3 ]- |' s33.酸甜蛋
- E% O" s0 T. P2 R: H用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.www3.tvboxnow.com5 i$ @5 R. r) d6 a
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,3 z; _# I9 j1 q$ e9 p9 U
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.* E. Z0 D# Q& L" ~
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34.泰式炸蛋
, o2 R1 E. x( O1 u' A% K- E0 s) ]' y用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 k! U; p- y9 T: p2 H6 J# M, e( _* o, c
- J C. c! Q% {4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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