[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思
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材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 www3.tvboxnow.com  r; k# ^; h6 w$ X( n

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量

做法：
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x1 ~; ?0 k4 H2 C; |
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M& e7 y6 U$ y
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb. o, ]5 j3 {& P- B% n" M* E
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 $ T0 W9 s( E* Y2 U
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。. L) y9 b, ~" [. n. E

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芒果奶黃湯圓公仔箱論壇* }6 \! u8 c3 }3 C' X- @. O
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材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克

製法： www3.tvboxnow.com: D9 E7 z7 M- z1 D: C
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。- z1 @* S0 {- c+ c2 x6 }! e
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮公仔箱論壇% h, \6 ^; o4 `! r% c, h$ B
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 www3.tvboxnow.com7 D  W) B6 u; j8 ?5 B

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 : k" a: g) q8 p$ p. ?7 j4 R

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芒果鮮蝦卷www3.tvboxnow.com# e. }8 A& T5 h" {$ _9 e: l

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮tvb now,tvbnow,bttvb' T% Y, v3 r5 m* {! J( r
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量公仔箱論壇+ O7 k3 J4 ^3 x5 n

做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。公仔箱論壇( r8 Q4 f& ^2 [2 B
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。3 H3 t! U  W8 h& x
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成www3.tvboxnow.com4 P' T( E1 I; V# M4 u- j

小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。+ A4 r6 Y9 E: c+ b+ J
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香芒豬柳

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許

做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。公仔箱論壇- j. h/ K4 ]+ m0 e2 M
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 5 R0 [# V. W) I7 z/ f  g
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟
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芒果凍糕 # e2 }# G1 }& _) O8 j, @+ T

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' v; k- O+ E
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。公仔箱論壇" t  M. P+ j( o0 v; J- B. I( q* C
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ m& _1 J1 z: X; Y
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 - |" u# I# V8 x  M
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芒果汁海鮮配墨魚麵
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材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　

做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 Y4 z% ^( g7 y3 G0 o, S
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；8 E$ d5 S4 e8 Q2 V3 p2 O
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
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小貼士：www3.tvboxnow.com7 C- v2 P& B$ K! Q/ I
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。www3.tvboxnow.com4 T! u6 i+ N7 f8 Y& }

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芒果凍布甸

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
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製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。0 R0 p$ l. z' C9 D3 J9 Z, |
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香芒奶昔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 S6 ~3 I$ J! B

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材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E2 L  }% o# p1 l. A+ H) [0 H* _( W
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g/ u% ~( V& G( z: ~
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.

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香芒蟹肉炒飯
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材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇0 D8 ~( f4 _; A* Z4 I  ?! E
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製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。5 m& D% O  P. Y. l& E
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。1 l$ `& Z5 A4 I5 S, u
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾) M; I  @9 q3 X; {$ [2 N5 }5 z2 ^

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鮮果牛柳串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 g4 X" c1 j- s* G5 V9 {2 x
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材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
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醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
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做法：公仔箱論壇3 f# V7 \2 l5 M" j
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J8 v6 v3 D. N9 i) W$ Q1 B# f/ c
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E$ X6 m* C0 q3 n4 ^
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芒果燉蛋南瓜堡www3.tvboxnow.com3 @! M0 W0 L, l! l) q
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材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙) q; }; _; ]9 {4 ?% {
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做法：公仔箱論壇+ }9 h" T* W; C6 j
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。公仔箱論壇# b) z# P) ^. U
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 www3.tvboxnow.com& @2 y( G- J' T; I; |' e
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糖醋芒果魚

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。

做法：tvb now,tvbnow,bttvb- `7 A% K* B) v3 f+ P  a
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。公仔箱論壇5 ~# P# [( ?% C- b; Q* S
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 www3.tvboxnow.com( ^# {& z: e/ Y9 C' e+ X
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ m* e* x: t# @) z
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。! K( s. q, W2 m! V7 Q' a9 i

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咖哩芒果雞, X* [! S7 W4 e0 J5 y, e, F. E

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。1 T8 t  b; n! Q. A3 s5 v7 a# X
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d* h& A/ s' w4 |- |

製法：, z& z+ e. P! a% Z+ b7 T6 Y
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨. [8 k+ Z; v2 B6 n" J1 W
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 www3.tvboxnow.com2 w% Z% L# J. `9 T/ Q. A) J  C
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

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