[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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細砂糖.....3大匙6 Q" A3 H# e" y) ]# o) r
百頁豆腐.....2條  J& ~4 R3 O  N+ K% ^. t) F+ d/ y3 P3 y
蜜汁滷汁.....1000㏄
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. S* E" c% [1 O& C" f3 \www3.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( h$ }& w( v: k$ a3 p0 l6 h0 M
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。www3.tvboxnow.com, U3 G- G2 N0 b- Y

2 X1 ]0 Y5 t# Z) g; C% P3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。9 D1 L3 `1 @  V2 a/ x2 r

) H9 m/ {$ E5 T! I) _0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。) d% d9 h* p/ b0 r