白条鸡一只,洗净切块,土豆4~7斤,洗净切块,不去皮。视吃饭的人多少而定,当然鸡也可以买两只或者以上。
" r! }" Y! d$ q% U& q) D' u3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料:花椒,大料,肉桂,丁香,桂皮,小茴香,姜,香草。作料:白糖2两,酱油,老酒。
5 r- Z! o5 w% y7 a' Y炒锅上火,加少许清油至7成热,下糖,不停翻炒不至糊锅,糖变色变成水状,看上去发黑红时加少许清水搅拌,全部化开后即为糖色,放入鸡肉块翻搅,尽量使每块肉都上色,如果色度不够红艳,可加少许老抽,上色后倒入土豆,加水至淹没肉和土豆,将上述调味料包起和肉,土豆一起炖,炖到土豆熟透为止。记住鸡肉是先熟的,为了不使鸡肉炖烂,要在中途加盐,以保持肉的形状,加盐的时候可以放酱油调色,出锅时放料酒。公仔箱論壇; m$ z: f) ^: ^% I8 M) B. y2 c
这时即刻盛盘上桌了,当然后边还有点东西告诉大家,这时的大盘鸡只是作为菜,那么主食呢?这就来了,有面条,或者方便面也可以,在炖鸡的汤中下,还可下点青菜,看个人的喜好,如果有人喜欢吃辣的话,在没放肉之前可以放入少许辣豆瓣酱进去。tvb now,tvbnow,bttvb& |) V* [- T/ k W% h+ h. S, [7 _
( z$ X9 n) o$ ]- U$ [% v# Ltvb now,tvbnow,bttvb特点:肉微甜而不腻,土豆比肉还有味道,后边的面更是让人回味~我的私家菜哦!打字打半天,大家给个意见哈! |