意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o+ P9 B0 f/ e! ^* b# ?- C# W
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 ?* Y( F4 U9 Q
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材料
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3 S4 ^ T. m/ @鮮蛋----4 隻; j: l- P) }/ B& b" N
天使幼麵----1 包(約 500 克)
# L3 t+ R' m% n' d白醋----2 湯匙
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肉醬--8 u; p$ h+ G) i% D/ |# p7 c E9 c
免治豬肉----250 克 V' N) ^. ?: ?( t6 T3 b, X7 @ X
免治牛肉----250 克
! z& w }* s) o! [2 u6 h7 P公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
$ r: ~# j9 J! U1 {! G" T公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
" z! k8 f, }; d6 p8 E2 h' ] A5 P青豆粟米粒----1/4 杯& t s1 {2 N" K3 n' h
蒜茸----4 粒公仔箱論壇* X0 O) w; Z' P b0 X
月桂葉----2 片
- J+ s6 e; _! D百里香----5 克
1 P, j6 l7 Q+ H2 U( q1 g公仔箱論壇蕃茄糊----50 克2 H, L+ Q; W8 ^: d" Y1 w$ o
番茜碎----少許
/ ]8 I" M! C z, f$ h$ c! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* d6 j' ?; m% [
7 B$ [- } [5 L% |製法tvb now,tvbnow,bttvb% J6 B) V: X4 C3 a
肉醬--公仔箱論壇' j' p! T# e# e0 ]9 w& x
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
0 g- f2 V+ u% A0 Q& I: k8 etvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www3.tvboxnow.com K. O3 J2 i* W; q( h' X
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--; G; u/ e+ F: N5 L0 g; X
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。3 r! h" n% q" f& q) Z3 X& l
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。www3.tvboxnow.com, S. ?7 `$ j, [8 N: G; ~
0 J5 S, D* h3 m5 I2 L: {) O2 n# m1 ~肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ N8 X, \+ |& n- O1 A- M
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
. I: h% C3 w: D+ u t6 Qwww3.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# O3 i$ ~' S. E+ m8 L8 H
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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