意式波蛋肉醬天使麵。 X2 C' I: v- [$ {6 X" _6 c3 F# Q
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。- q# x5 k9 b% c4 q0 q4 l; m
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材料tvb now,tvbnow,bttvb, n4 E, m% ]& J! t( h2 T
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鮮蛋----4 隻
5 L6 I6 O B- Z- h# {公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 M, p# ^0 @7 L9 T公仔箱論壇白醋----2 湯匙" e% h- { U: w
- `! \4 D" ^+ q8 V0 e x7 A. W肉醬--公仔箱論壇4 `5 v3 l. l; |. n
免治豬肉----250 克
2 l# N! p2 m* _, gtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克* |/ c. x% P+ n( V
洋蔥碎----2 個
5 A `$ d& X% b蕃茄碎----2 個www3.tvboxnow.com1 u% U# F9 P4 n, I* M
青豆粟米粒----1/4 杯www3.tvboxnow.com9 Z O3 j2 B) _7 L5 m
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j5 l7 j$ z- u# H8 ^7 d/ s6 E
月桂葉----2 片www3.tvboxnow.com! p) [! U9 t1 H/ B
百里香----5 克
n/ `8 j; b$ ?公仔箱論壇蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb5 s2 r) ?7 i4 D+ `- V
番茜碎----少許
/ C# {$ g0 p2 `+ ]: u1 |0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
( A6 [3 {2 Y8 _7 Y% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e9 }: S/ C) M9 Hwww3.tvboxnow.com製法www3.tvboxnow.com( X+ Q8 ^% I/ i
肉醬--www3.tvboxnow.com4 L+ o3 n3 x8 n" c$ o0 w
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
L9 V/ a6 ^" q4 e# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' o* K) d7 b* c, U2 n! f1 g; ^3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
- _7 @ S' y3 X: L9 u) f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h* @/ a# d/ S: h; D
波蛋--
2 O4 `1 t- Q R" Z* U7 v! L2 k& jwww3.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
. N7 l7 @9 T* U, p4 N公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--4 ~" k0 `2 x6 p' o
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5 Q; B. w8 ?- o# j9 f! B. T$ p e) c$ L
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，: W+ K/ l) H* J
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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