鴨賞美人腿壽司
/ U, N$ E; E' F3 E' \材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許 e& J. w2 l/ u* m& T* y
1削皮
4 F, Y# C9 X7 X" M9 O5 qtvb now,tvbnow,bttvb先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。
, h3 i, R9 D$ h; k9 ?) W* T# ~2鋪飯
; Q8 h. ~: K: r. p0 g% U4 f) G公仔箱論壇桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。tvb now,tvbnow,bttvb2 q4 g( ^6 |1 R
3打結 www3.tvboxnow.com2 `* K% p% ^- B6 j% u
將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。www3.tvboxnow.com) L5 I7 E7 p* P0 ~
TIPS www3.tvboxnow.com" q% Y: y2 f, z
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。
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芝麻山藥壽司. w. a# {9 Z: Q7 E0 Q
材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量4 L- V Y8 c* i0 C w
1鋪料 www3.tvboxnow.com1 ~4 s* I( T" a! c3 _+ d Y/ {
盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。www3.tvboxnow.com% [; `% [1 {/ f M
2 脫膜 公仔箱論壇! v0 H! f5 o& ?5 g6 N2 G
最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。
+ h* w1 M! ~4 N+ m- XTIPS
( G+ @8 q2 w/ f6 w+ J+ c' lwww3.tvboxnow.com1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。
( M0 r( ]: M9 q% l( Btvb now,tvbnow,bttvb2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。
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( w# r& U5 ^; r: a# g' G# J/ ?# n, owww3.tvboxnow.com8 w% Z4 W# b6 j) C! V3 [9 r* ~
金錢壽司
0 k' W; a! {5 q, ^ K) {0 w! H* ^材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條 www3.tvboxnow.com5 t( O/ r5 B, L' c* y3 k. w- [5 g
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。, ?% [5 j/ B! V! X- b+ J
1 捲飯
$ K# o! \" M) L& b' Y- z" q攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。tvb now,tvbnow,bttvb- w6 S$ k7 s, R: V
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
5 a7 w l; [9 `$ [! ^9 [8 x/ v }www3.tvboxnow.com2 切開
8 j C" B, b3 S9 s: q( N$ P# X* R將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。. w {' Y8 t( M) E
3 夾料 www3.tvboxnow.com- ^+ c8 u3 h! B. k" V
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
' A0 j/ A+ F6 @公仔箱論壇4 疊上
& x1 u* J6 G v1 W% E; E: F* Ptvb now,tvbnow,bttvb另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。
5 O P( C9 X% kTIPS
* s+ U9 n: ]. l0 \5 t9 d1 B公仔箱論壇將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。
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壽司飯
% b# m& t( S. g* a7 r5 r9 ^www3.tvboxnow.com需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐
/ `" x- \8 p2 Xtvb now,tvbnow,bttvb難度指數：1 公仔箱論壇( [. l# D- Y+ n, O u
烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb$ O, O5 ~! K. M1 N6 S
材料 公仔箱論壇- g0 f5 i/ B1 J* a% v% n0 l2 f
米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2 / m4 P" ~+ \5 g4 ~' v
作法 公仔箱論壇4 `! A& E( k8 O) a% I& J
(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。 www3.tvboxnow.com: T; n9 N5 [' T9 F
不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！
+ N* J4 |, }! Z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。 |
發表於 2012-6-29 06:06 AM
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