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" k2 ~9 ]8 a* `公仔箱論壇街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。tvb now,tvbnow,bttvb/ T9 k( d$ `5 ?$ V; e
材料：www3.tvboxnow.com0 U; B* k( L' T" @! `- X
花蟹 2隻
- E/ t9 k! x7 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻
3 z1 \, Z! G: ?, awww3.tvboxnow.com蔥 3條
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調味：水 100mltvb now,tvbnow,bttvb, X9 c2 }4 p6 X+ u
雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 {* |1 p) s5 t a. ~: U( p! l
花雕酒 4湯匙
4 p* k _! U/ K& cwww3.tvboxnow.com鹽 1／4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% c5 P0 ?/ [! l' q+ X/ C' y0 V+ E( ?
胡椒 1／2茶匙www3.tvboxnow.com1 S; ~% M- \; C* s$ Q: @& ~4 P" y
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製法：
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花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
6 w# u, r, r- c1 V E! O6 j. p+ mwww3.tvboxnow.com2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟www3.tvboxnow.com! r( [$ x* H4 {" n' g3 M. Q
3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
/ _2 e1 G# D0 B' B' ztvb now,tvbnow,bttvb4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
5 S% {/ A" m( }tvb now,tvbnow,bttvb5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成- a# z! `: L; Y( q4 X. V
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* Q" _* @# j4 x8 v
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘
0 d' @/ U( H0 Y; N( t2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
( h9 o1 s ?- M$ ?% ~8 [www3.tvboxnow.com3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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