[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：公仔箱論壇% K5 U' w, z1 _" |2 k& h

/ x6 E1 m- Q3 w& z, H9 j" `tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯350公克‧( |4 B" \, ?) R8 L
乾辣椒5公克‧
. y5 y" b. e7 k5 g公仔箱論壇薑絲5公克‧/ v6 G- X) F+ ~9 x! ]
醋1湯匙‧公仔箱論壇! \: f6 ^! ]2 F6 M6 y4 q( q9 v
鹽1/2茶匙‧
; G& ?# U2 {! B/ L9 Y3 g" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量
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6 I: \* V; V( L. y$ Z9 |- l+ ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
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2 a4 ~  ?  M  M- {- W/ H. ~1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
. @/ B2 [" k3 w# k# _2 F公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。& [, Q" O$ @7 I$ r, ]* M" V
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。/ X8 ^* @- k. v) Q, C. B

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. M% t, C4 [0 d8 Z公仔箱論壇馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。